สูตรอาหาร พุดดิ้งข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนประกอบ

• ผงวุ้น  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• วานิลลาชนิดผง ½ ช้อนชา
• เกลือป่นเสริมไอโอดีน ¼ ช้อนชา
• กะทิ 100 % 400 มิลลิลิตร
• ใบเตยมัดปม 3 ใบ
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 50 กรัม
• แห้วสับ 100 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อนสับ 150 กรัม

สิ่งที่ต้องเตรียม (เจลลี่มะม่วง)

• ผงวุ้น  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• วานิลลาชนิดผง ¼ ช้อนชา
• เกลือป่นเสริมไอโอดีน ¼ ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ ¼ ช้อนชา
• น้ำ 450 มิลลิลิตร
• มะม่วงสุกหั่นเต๋า 300 กรัม
• วิปปิงครีม มะม่วงกดเป็นดอกไม้
  และช่อสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์

• ถุงมือ 
• ชุดช้อน,ชุดมีด,กรรไกร
• ผ้าเช็ดทำความสะอาด
• หม้อด้าม
• เตา+แก๊สกระป๋อง
• กระบวยปากเป็ด
• ถ้วยเสิร์ฟ
• ถาด
• ที่คีบอาหาร

วิธีการทำ

วิธีทำ

1.ใส่ผงวุ้นลงในภาชนะ  ตามด้วยน้ำตาลทราย วานิลลาชนิดผง เกลือป่นเสริมไอโอดีน กะทิ 100 % ใบเตยมัดปม ข้าวเหนียวนึ่งสุกและแห้วสับ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมเดือด ตักใบเตยออก ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนสับ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

2.ตักส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ประมาณ ½ ของพิมพ์ พักจนส่วนผสมเซ็ทตัว เตรียมไว้

วิธีทำ (เจลลี่มะม่วง)

1. ใส่ผงวุ้นลงในภาชนะตามด้วยน้ำตาลทราย วานิลลาชนิดผง เกลือป่นเสริมไอโอดีน สีผสมอาหารสีเหลืองไข่และน้ำ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมเดือด ใส่มะม่วงสุกหั่นเต๋า
ปิดไฟ คนให้เข้ากัน

2. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่มีส่วนผสมข้าวเหนียวรองไว้ พักจนเซ็ทตัว นำเข้าแช่เย็น ตกแต่งด้วยวิปปิงครีม มะม่วงกดเป็นดอกไม้และช่อสะระแหน่ พร้อมรับประทาน