พายสัญชาติฝรั่งโด่งดังในไทย

A Foreign Hit in Thailand

เมื่อพูดถึงพาย คุณผู้อ่านนึกถึงอะไรเป็นอย่างแรก

พายที่เป็นอัตราส่วนการคิดคำนวณหาเส้นผ่านศูนย์กลางวงกลม หรือจะเป็นสำนวนภาษาอังกฤษ It’s as easy as pie ที่มีความหมายว่าง่ายเหมือนปลอกกล้วยเข้าปาก แต่นั่นไม่ใช่พายที่เรากำลังจะกล่าวถึง เพราะพายที่ว่านี้ เป็นอาหาร แถมยังเป็นได้ทั้งอาหารคาว และอาหารหวานซึ่งขึ้นอยู่กับไส้ที่อยู่ด้านใน

            พาย (Pie) ได้ชื่อว่าเป็นอาหารฝรั่งอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ซึ่งพายมีต้นกำเนิดมาจากเมืองผู้ดี อย่างประเทศอังกฤษ ได้รับความนิยมถึงขนาดทุกบ้านจะต้องมีพายอยู่ไม่ว่ามื้อใดก็มื้อหนึ่ง ด้วยความที่พายใช้แป้งในการทำน้อยกว่าขนมปัง รับประทานง่าย แถมอร่อย ความนิยมของพายจึงถูกส่งต่อความอร่อยไปทั่วโลก จนในสงครามโลกที่ 2 ทหารสหรัฐ จะพูดว่า “For Mom and Pieapple” ก่อนที่จะออกรบ

             ในปัจจุบันมีพายอยู่หลายรูปแบบ และหลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็น พายนิ่ม (Choux Pastry) เช่น เอแคลร์ (Eclair) หรือ พายชั้น (Puff
Pastry) เช่น พายกรอบ สำหรับคอลัมน์ From the Classroom ในครั้งนี้ ขอแนะนำ พายร่วน (Short crust Pastry) ขนาดพอดีคำ จะอร่อยถูกใจ
ขนาดไหนอย่างนี้ต้องลองค่ะ

When you hear pie, what is the first thing that comes to your mind? You may think of familiar, wide, round pies or the expression ‘It’s as easy as pie’. Pies are wonderful, because they can be either a main course or a dessert. It depends upon the filling used.
Although it is a foreign menu, pie is very popular in Thailand. Originally a food enjoyed by the aristocracy of England, it became so popular that it could be found in every home at any meal. It used less flour than bread, was easy to eat and tasted delicious. Its popularity rapidly spread throughout the world until in World War 2 American soldiers would say they were fighting “… for mom and apple pie”.
Nowadays, there are pies of all shapes and flavors. There are Choux Pastries such as éclairs, choux cream and cream puffs, which are hollow pastries with different fillings. There are also Puff Pastries, such as flaky pastries and vol au vents, which are made from rolled out layers of pastry. These types of pastries can contain either sweet or savory fillings, like curried chicken filling or raisin custard filling.
Today’s edition of ‘From the Classroom’ has some Short Cut Pastry style mini pies with a wide variety of delicious fillings for you. These include Pineapple Pie and Coconut Agar Agar Pie. There is even a fantastic fusion style pie, Mo Kaeng Pie with Fried Shallots. To see just how delicious these pies really are, simply give them a try.