พายลูกพีช
- Details
- Category: เบเกอรี่
พายลูกพีช
สิ่งที่ต้องเตรียม
| น้ำตาลทราย น้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม ไข่แดง สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ เนยสดชนิดเค็ม เจลาติน น้ำร้อน ลูกพีชในน้ำเชื่อม บดละเอียด วิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟู แป้งพายร่วนจากสูตรที่ชอบกรุลงในพิมพ์ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้วอบสุก, ลูกพีชในน้ำเชื่อม,วิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟู, เชอร์รี่แดงในน้ำเชื่อม,ใบสะระแหน่สำหรับแต่ง |
120 กรัม 30 กรัม 2 ฟอง 1/8 ช้อนชา 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ 40 กรัม 200 กรัม 200 กรัม - - - - |
วิธีทำ
1.ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม ไข่แดงและสีผสมอาหารสีเหลืองไข่และเนยสดชนิดเค็มลงในหม้อตุ๋น นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมตลอดเวลา จนสุกข้น เติมเจลาตินที่ละลายกับน้ำร้อนและลูกพีชในน้ำเชื่อมคนผสมให้เข้ากัน ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท แล้วนำมาผสมกับวิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟู
คนผสมให้เข้ากัน
2.เทส่วนผสมใส่ลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ นำเข้าตู้เย็นจนทรงตัวดี
3.เมื่อส่วนผสมวิปปิ้งครีมทรงตัวดีแล้ว นำออกจากตู้เย็น บีบแต่งด้วยวิปปิ้งครีม และเรียงลูกพีชในน้ำเชื่อม แต่งด้วยเชอร์รี่แดงในน้ำเชื่อมและใบสะระแหน่
