พายลำไยหน้าเมอแรงค์
- Details
- Category: เบเกอรี่
พายลำไยหน้าเมอแรงค์
สิ่งที่ต้องเตรียม
| แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง นมสด กาแฟชนิดผงสำเร็จรูป ไข่แดง เนยสดชนิดเค็ม ลำไยในน้ำเชื่อม แป้งพายร่วนจากสูตรที่ชอบกรุลงในพิมพ์แฟลน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้วอบสุก ส่วนผสมหน้าเมอแรงค์ |
60 กรัม 50 กรัม 150 กรัม 750 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ 5 ฟอง 40 ฟอง 1 กระป๋อง - - - |
วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง นมสด กาแฟชนิดผงสำเร็จรูป ไข่แดงและเนยสดชนิดเค็มลงในหม้อตุ๋น ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมสุกข้น ปิดไฟ เติมลำไยในน้ำเชื่อมคนผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท
2.เทส่วนผสมใส่ลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ บีบส่วนผสมหน้าเมอแรงค์ลงบนพายให้สวยงามนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ 10-15 นาที หรือจนหน้าเมอแรงค์สุกเหลือง จึงนำออกจากเตา
หน้าเมอแรงค์
สิ่งที่ต้องเตรียม
| ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาลทราย |
5 ฟอง 1 ช้อนชา 300 กรัม |
วิธีทำ
– ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์และน้ำตาลทรายด้วยหัวตีรูปตะกร้อจนขึ้นฟูตั้งยอด เตรียมไว้
