พายแฟชั่นฟรุตหน้าเมอร์แรงค์
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
- ฮิต: 4264
พายแฟชั่นฟรุตหน้าเมอร์แรงค์
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำแป้งพายร่วน)
|
||
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับน้ำตาลไอซิ่ง ผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน
2.ตีผสมเนยสดชนิดเค็มกับเนยขาวและส่วนผสมของแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ด้วยหัวตีรูปใบไม้ใช้ความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเป็นเม็ดทราย ใส่นมข้นจืด ตีพอเข้ากัน พักแป้งไว้ นานประมาณ3 ชั่วโมง
3.รีดแป้งพายหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร กรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ400 องศาฟาเรนไฮท์ จนกระทั่งสุกเหลือง เตรียมไว้
4.เทส่วนผสมคัสตาร์ดแพชชั่นฟรุตใส่ลงในแป้งพายที่อบสุก แต่งหน้าด้วยเมอแรงค์ นำเข้าเตาอบใช้ไฟล่างที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮท์ จนกระทั่งสุกเหลือง เตรียมไว้
5.เทส่วนผสมคัสตาร์ดแพซชั่นฟรุตใส่ลงในแป้งพายที่อบสุก แต่งหน้าด้วยเมอแรงค์ นำเข้าเตาอบใช้ไฟล่างที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุกและหน้าเมอแรงค์อยู่ตัว นำเข้าตู้เย็นจนถึงเวลารับประทาน
| คัสตาร์แพชชั่นฟรุต สิ่งที่ต้องเตรียม |
| เจลาตินชนิดผง น้ำร้อน น้ำเสาวรส น้ำตาลทราย เกลือป่น ไข่แดง สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ เนยสดชนิดเค็ม |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ 50 กรัม 150 กรัม 190 กรัม 1/4 ช้อนชา 5 ฟอง 1/4 ช้อนชา 75 กรัม |
วิธีทำ
1.ละลายเจลาตินกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2.ผสมน้ำเสาวรสกับน้ำตาลทราย เกลือป่น ไข่แดง สีผสมอาหารสีเลืองไข่และเนยสดชนิดเค็มลงในหม้อตุ๋น นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมด้วยตะกร้อมือตลอดเวลาจนส่วนผสมสุกข้น ยกลง เติมเจลาตินที่
ละลายเตรียมไว้ คนผสมจนเข้ากันดี พักไว้จนเย็นสนิท
หน้าเมอแรงค์
สิ่งที่ต้องเตรียม
| ไข่ขาว น้ำตาลทราย |
6 ฟอง 350 กรัม |
วิธีทำ
1.ตีผสมไข่ขาวกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุด นานประมาณ 10-15 นาทีจนไข่ขาวตั้งยอด
