ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟซอสพริก
- รายละเอียด
- หมวด: อาหาร
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟซอสพริก
|
สิ่งที่ต้องเตรียม |
|
| น้ำ | 10 กก. |
| โครงไก่ | 2 ตัว |
| รากผักชีบุบพอแตก | 50 กรัม |
| ฟักเขียวแก่ปอกเปลือก | 300 กรัม |
| ซอสหอยนางรม ตราเด็กสมบูรณ์ | 50 กรัม |
| ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ | 100 ซีซี |
| กระเทียมดอง | 4 หัว |
| น้ำกระเทียมดอง | 100 กรัม |
| น้ำตาลปี๊บ | 100 กรัม |
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ | 200 กรัม |
| ผักบุ้งไทยหั่นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว | 500 กรัม |
| กระเทียมเจียว | 10 กรัม |
| ซอสพริก ตราเด็กสมบูรณ์ | 100 กรัม |
| ปลาหมึกกรอบหั่นเป็นชิ้น | 100 กรัม |
| เลือดหมูหั่น 1×1 นิ้ว | 2 ก้อน |
| ลูกชิ้นปลา | 20 กรัม |
| แผ่นเกี้ยวทอดกรอบ | 50 กรัม |
| เครื่องปรุงรส | |
| น้ำตาลทราย | |
| พริกป่น | |
| ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำจนเดือด ใส่โครงไก่ พร้อมด้วยรากผักชี กระเทียม และฟักเขียว
2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราเด็กสมบูรณ์ ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลปี๊บ ลงในหม้อก๋วยเตี๋ยว ใช้ไฟแรง จนน้ำซุปเดือด ลดไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้ง
3.ลวกก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ และผักบุ้ง ในหม้อก๋วยเตี๋ยวจนสุก เทลงชาม ใส่กระเทียมเจียว และซอสพริก ตราเด็กสมบูรณ์วางปลาหมึกกรอบ เลือดหมู และลูกชิ้นปลาลงในชาม
4. ตักน้ำซุปใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว วาง เกี๊ยวทอดกรอบ ปรุงรสตามใจชอบ ด้วยน้ำตาลทราย พริกป่น และ ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์
