หมี่กะทิ
- รายละเอียด
- หมวด: อาหาร
หมี่กะทิ
| สิ่งที่ต้องเตรียม | |
| หอมแดงสับละเอียด | 50 กรัม |
| น้ำมันพืช (2) | 3 ช้อนโต๊ะ |
| กะทิสำเร็จรูป | 250 ซีซี |
| เนื้อไก่สับ | 50 กรัม |
| กุ้งสดปอกเปลือกสับละเอียด | 100 กรัม |
| เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก | 100 กรัม |
| เต้าเจี้ยวขาวโขลกละเอียด | 50 กรัม |
| สีผสมอาหารสีชมพู | ¼ ช้อนชา |
| ซอสผัดเปรี้ยวหวาน ตราแม๊กชัพ | 100 กรัม |
| พริกป่น | ½ ช้อนโต๊ะ |
| เส้นหมี่แช่น้ำจนนุ่ม | 300 กรัม |
| ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อน | 20 กรัม |
| ไข่เจียวซอยเป็นเส้น | 1 ฟอง |
| พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยสำหรับแต่งหน้า | |
| ผักชีเด็ดเป็นใบสำหรับแต่งหน้า | |
| ถั่วงอกดิบและใบกุยช่าย |
วิธีทำ
1. เจียวหอมแดงกับน้ำมันพืช (2) จนมีกลิ่นหอม เติมกะทิสำเร็จรูป ใช้ไฟปานกลาง ใส่เนื้อหมู กุ้ง เต้าหู้ เต้าเจี้ยว และสีผสมอาหาร ปรุงรสด้วย ซอสผัดเปรี้ยวหวาน ตราแม๊กชัพ และพริกป่น ผัดจนส่วนผสมสุกข้น
2. ใส่เส้นหมี่ลงเคล้า ให้เข้ากันดี เติมใบกุยช่าย ผัดจนเส้นสุกนุ่ม ตักขึ้น จัดใส่จาน โรยไข่ฝอย พริกชี้ฟ้าและผักชี รับประทานคู่กับ ถั่วงอกและใบกุยช่าย
