ขนมปังคัสตาร์ดครีมข้าวโพด
- Details
- Category: เบเกอรี่
ขนมปังคัสตาร์ดครีมข้าวโพด
สิ่งที่ต้องเตรียม
| แป้งสาลีทำขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์แห้งสำเร็จรูป เกลือป่น น้ำตาลทราย นมผง สารเสริมคุณภาพโดบริม บาคอม ไข่ไก่ นมสด UHT แช่เย็นจัด เนยสดชนิดเค็ม คัสตาร์ดครีมข้าวโพดสำหรับห่อเป็นไส้ ไข่ไก่ตีพอแตกสำหรับทาหน้า พิมพ์ทรงมังคุด(ทาเนยขาว) |
500 กรัม 500 กรัม 20 กรัม 15 กรัม 130 กรัม 80 กรัม 10 กรัม 20 กรัม 2 ฟอง 450-500 กรัม 140 กรัม - - - |
วิธีทำ
1.ผสมแป้งสาลีทำขนมปังกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์แห้งสำเร็จรูป เกลือป่น น้ำตาลทรายนมผง สารเสริมคุณภาพโดบริมและบาคอมเข้าด้วยกัน นวดผสมพอกระจายตัว เติมไข่ไก่ เติมนมสดUHT นวดผสมพอเข้ากัน ใส่เนยสดชนิดเค็มและบาคอม นวดผสมต่อจนแป้งเนียนเข้ากันดี
2.ตัดก้อนแป้ง คลึงเป็นก้อนกลม รีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ทาไส้คัสตาร์ดครีมข้าวโพดให้ทั่วม้วนเป็นท่อนยาว ตัดเป็นชิ้น ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พักไว้จนขึ้นเป็น 2 เท่า
3.ทาไข่ไก่บนผิวหน้าขนมปังให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์
นานประมาณ 15-18 นาที หรือจนกระทั่งสุก
คัสตาร์ดครีมข้าวโพด
สิ่งที่ต้องเตรียม
| ครีมข้าวโพดสำเร็จรูป นมสด UHT น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด วานิลลาชนิดผง เนยสดชนิดเค็ม สีผสมอาหารสีเหลืองไข่เล็กน้อย |
200 กรัม 100 กรัม 70 กรัม 30 กรัม 1 ช้อนชา 30 กรัม - |
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมตลอดเวลาจนส่วนผสมสุกข้น จึงยกลง
พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้สำหรับเป็นไส้
