เค้กอัพไซด์ดาวน์เงาะ
- Details
- Category: เบเกอรี่
เค้กอัพไซด์ดาวน์เงาะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
เงาะน้ำเชื่อม (เฉพาะเนื้อ) แป้งสาลีทำเค้ก ผงฟู แป้งข้าวโพด เกลือป่น สารเสริมสำหรับทำเค้ก วานิลลาชนิดผง นมผง น้ำตาลทราย ไข่ไก่แช่เย็น น้ำเย็น มาร์การีนละลาย พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้วหุ้มอลูมิเนียมฟอยล์ คาราเมลสำหรับแต่ง,เชอร์รี่แดง,วิปปิ้งครีมรสต้นตำรับตีขึ้นฟู ใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง |
2 กระป๋อง 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 1/4 ช้อนชา 20 กรัม 1 ช้อนชา 15 กรัม 160 กรัม 5 ฟอง 50 กรัม 150 กรัม - - - |
วิธีทำ
1. เรียงเงาะในน้ำเชื่อมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เต็มพิมพ์ พักไว้
2. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับผงฟู แป้งข้าวโพด เกลือป่น สารเสริมสำหรับทำเค้ก วานิลลาชนิดผงและนมผงเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทรายลงในแป้ง เคล้าพอเข้ากันเตรียมไว้
3. ผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้กับไข่ไก่ลงในเครื่องผสม คนผสมให้เข้ากัน ตีผสมด้วยหัวตีรูปตะกร้อใช้ความเร็วต่ำ 30 วินาที เพิ่มความเร็วสูง 2 นาที เติมน้ำเย็น ตีผสมต่ออีก 2 นาที หรือจนกระทั่งข้น
4. ลดความเร็วต่ำ 3 นาที เติมมาร์การีนละลาย ตีผสมต่ออีก 30 วินาที ปิดเครื่อง
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮท์นานประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุก
6. เมื่อขนมสุกนำออกจากพิมพ์ พักไว้จนอุ่น แต่งหน้าด้วยคาราเมล เชอร์รี่แดง วิปปิ้งครีมรสต้นตำรับและใบสะระแหน่ รับประทานได้ทันที
