แครนเบอร์รี่บาร์
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
- ฮิต: 4886
แครนเบอร์รี่บาร์
สิ่งที่ต้องเตรียม
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ นมผง แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น เนยสดชนิดเค็ม น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ส่วนผสมไส้แครนเบอร์รี่สำหรับสอดไส้ |
540 กรัม 30 กรัม 30 กรัม 1/2 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา 300 กรัม 120 กรัม 2 ฟอง - |
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับนมผง แป้งข้าวโพด ผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีผสมเนยสดชนิดเค็มและน้ำตาลทรายด้วยหัวตีรูปใบไม้ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 3 นาที ลดความเร็วต่ำ เติมไข่ไก่และส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตีจนส่วนผสมรวมตัวเป็นก้อน พักแป้งไว้นานประมาณ 15 นาที คลุมด้วยผ้าชื้น
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆกัน ส่วนที่ 1 รีดแป้งด้วยไม้ คลึงแป้งที่มีลายบนแผ่นพลาสติกให้มีความหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 4*7 เซนติเมตร กดด้วยพิมพ์ให้เกิดลวดลายตามชอบตรงกลางเฉพาะแป้งแผ่นบน ส่วนที่ 2 รีดแป้ง บนแผ่นพลาสติกให้มีความหนาและตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเหมือนกับส่วนที่ 1 แล้วนำไปวางลงบนแผ่น Silpat นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 10-15 นาที หรือจนกระทั่งแป้งอยู่ตัวนำออกจากเตา
4. ทาไส้แครนเบอร์รี่บนแผ่นแป้ง ปิดทับด้วยแป้งที่มีลาย นำไปวางบนแผ่น Silpat นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 10-15 นาที หรือจนกระทั่งเหลืองกรอบ นำออกจากเตา รับประทานคู่กับเครื่องดื่มตามชอบ
ไส้แครนเบอร์รี่ สิ่งที่ต้องเตรียม
| แครนเบอร์รี่แห้ง น้ำตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำ วอลนัทสับหยาบ เหล้ารัม |
300 กรัม 150 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ 50 กรัม 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ใส่แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์และน้ำลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟพอเดือดและส่วนผสมสุก จึงยกลง เติมวอลนัท คนผสมจนเข้ากันดี พักไว้ให้เย็นสนิท เติมเหล้ารัม คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
