เพรทเซล
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
- ฮิต: 4742
เพรทเซล
สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งสาลีทำขนมปัง ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปัง เกลือป่น สารเสริมคุณภาพโดบริม น้ำเย็นประมาณ มาร์การีน ไข่ไก่ตีพอแตกสำหรับทาผิวหน้า งาขาวอบสุกสำหรับแต่งหน้า ถาดสำหรับอบ (ทาด้วยเนยขาว) |
1,000 กรัม 15 กรัม 15 กรัม 10 กรัม 600 กรัม 30 กรัม - - - |
วิธีทำ
1. นวดผสมแป้งสาลีทำขนมปังกับยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปัง เกลือป่นสารเสริมคุณภาพโดบริมและน้ำเย็นเข้าด้วยกัน นวดผสมจนส่วนผสมรวมตัวเป็นก้อนใส่มาร์การีน
นวดผสมต่ออีกนานประมาณ
2. ตัดแบ่งก้อนแป้งน้ำหนักก้อนละ 50 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักแป้งไว้อีกประมาณ 10 นาที คลึงเป็นเส้นยาวประมาณ 1 ฟุต จับปลายทั้งสองข้าง พันเกลียวขึ้นรูป
3. วางลงบนถาดที่เตรียมไว้ พักแป้งไว้อีกประมาณ 20 นาที ทาผิวหน้าด้วยไข่ไก่ โรยงาขาวนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 420-450 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุกเหลือง
