ขนมปังฝรั่งเศส (เวียนนาเบรด)
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
- ฮิต: 5557
ขนมปังฝรั่งเศส (เวียนนาเบรด)
สิ่งที่ต้องเตรียม
| แป้งสาลีทำขนมปัง ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังชนิดจืด สารเสริมคุณภาพโดบริม เกลือป่น น้ำตาลทราย นมผง ไข่ไก่ น้ำเย็น เนยสดชนิดเค็ม ช็อกโกแลตชิพ หรือลูกเกดดำตามชอบ ถาดสำหรับอบทาด้วยเนยขาว |
1,000 กรัม 15 กรัม 10 กรัม 20 กรัม 50 กรัม 50 กรัม 2 ฟอง 500-550 กรัม - - - |
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลีทำขนมปังกับยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังชนิดจืด สารเสริมคุณภาพโดบริม เกลือป่น น้ำตาลทราย และนมผงเข้าด้วยกัน เติมไข่ไก่และน้ำเย็น นวดผสมพอเข้ากันใส่เนยสดชนิดเค็ม นวดผสมต่อจนแป้งเนียน เติมช็อกโกแลตชิพ หรือลูกเกดดำตามชอบ นวดผสมให้เข้ากันจนแป้งเนียน พักแป้งไว้นานประมาณ 30 นาที
2. ตัดแบ่งก้อนแป้งน้ำหนักก้อนละ 150 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้นานประมาณ 10 นาที
3. ขึ้นรูปขนมปังตามต้องการ กรีดหน้าขนมปังเป็นรอยบาก เรียงใส่ถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าตู้หมักนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 420 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 15-20 นาที หรือจนผิวขนมปังเหลืองสวย
