ยำหอยนางรมกับกระถินกรอบ
- รายละเอียด
- หมวด: อาหาร
ยำหอยนางรมกับกระถินกรอบ
| สิ่งที่ต้องเตรียม | |
| แป้งประกอบอาหาร ตราโกกิ | 150 กรัม |
| น้ำเย็น | 210 ซีซี |
| ยอดกระถิน | 100 กรัม |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
| หอยนางรมตัวใหญ่ลวกสะดุ้งน้ำ | 5 ตัว |
| กระเทียมซอยบางเจียว สำหรับโรยหน้า | |
| หอมแดงซอยบางเจียว สำหรับโรยหน้า |
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับน้ำปรุงยำ
| พริกขี้หนูสับละเอียด | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ละลายแป้งประกอบอาหาร ตราโกกิ กับน้ำเย็นเข้าด้วยกัน
2. ใส่ยอดกระถินลงคลุกกับแป้งที่ละลายไว้ ตักขึ้นทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนร้อนทอดจนเหลืองกรอบ
3. ผสมน้ำปรุงยำทั้งหมด เข้าด้วยกัน คนผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่หอยนางรม เคล้าผสมเบาๆ มือ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว และกระเทียมเจียววางกระถิ่นทอดกรอบ พร้อมรับประทาน
