ยำหอยนางรมกับกระถินกรอบ
- รายละเอียด
- หมวด: อาหาร
ยำหอยนางรมกับกระถินกรอบ
สิ่งที่ต้องเตรียม | |
แป้งประกอบอาหาร ตราโกกิ | 150 กรัม |
น้ำเย็น | 210 ซีซี |
ยอดกระถิน | 100 กรัม |
น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
หอยนางรมตัวใหญ่ลวกสะดุ้งน้ำ | 5 ตัว |
กระเทียมซอยบางเจียว สำหรับโรยหน้า | |
หอมแดงซอยบางเจียว สำหรับโรยหน้า |
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับน้ำปรุงยำ
พริกขี้หนูสับละเอียด | 3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำพริกเผา | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ละลายแป้งประกอบอาหาร ตราโกกิ กับน้ำเย็นเข้าด้วยกัน
2. ใส่ยอดกระถินลงคลุกกับแป้งที่ละลายไว้ ตักขึ้นทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนร้อนทอดจนเหลืองกรอบ
3. ผสมน้ำปรุงยำทั้งหมด เข้าด้วยกัน คนผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่หอยนางรม เคล้าผสมเบาๆ มือ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว และกระเทียมเจียววางกระถิ่นทอดกรอบ พร้อมรับประทาน