ก๋วยเตี๋ยวหลอด
- Details
- Category: อาหาร
ก๋วยเตี๋ยวหลอด
| สิ่งที่ต้องเตรียม | |
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลวก | 500 กรัม |
| ถั่วงอกลวก | 200 กรัม |
| น้ำมันพืช | 20 ซีซี |
| กระเทียมซอย | 10 กรัม |
| รากผักชีซอย | 10 กรัม |
| พริกไทยป่น | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ | 40 กรัม |
| เนื้อหมูบดหยาบ | 150 กรัม |
| ปลาหมึกแห้งแช่น้ำจนนุ่ม | 20 กรัม |
| เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นบาง | 50 กรัม |
| เต้าหู้แข็งหั่นสี่เหลี่ยมทอดพอเหลือง | 100 กรัม |
| น้ำ | 300 ซีซี |
| ซอสปรุงรส ตราเด็กสมบูรณ์ | 50 ซีซี |
| ไข่ต้มผ่าครึ่ง | 2 ฟอง |
| กระเทียมผสมกากหมู,ต้นหอมผักชีซอย สำหรับโรยหน้า | |
| ซอสพริก ตราเด็กสมบูรณ์ |
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดเครื่องที่โขลกจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดจนละลายเป็นสีน้ำตาล เติมเนื้อหมู ปลาหมึกแห้ง เห็ดหอม เต้าหู้และน้ำ
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ตราเด็กสมบูรณ์ เคี่ยวใช้ไฟอ่อนจนส่วนผสมสุกดี ใส่น้ำมันงา ปิดไฟ
2. เวลารับประทานตักส่วนผสมเต้าหู้ลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยหน้าด้วยกระเทียมผสมกากหมู ต้นหอม และผักชี รับประทานคู่กับซอสพริก ตราเด็กสมบูรณ์
