เค้กโรลถั่วแดงวิปปิ้งครีม
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
- ฮิต: 4782
เค้กโรลถั่วแดงวิปปิ้งครีม
สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู,วานิลลาชนิดผง อย่างละ เกลือป่น นมผง,โอวาเล็ต อย่างละ น้ำตาลทราย ไข่ไก่แช่เย็น น้ำเย็น มาร์การีน ละลาย สีผสมอาหารสีชมพู วิปปิ้งครีม ที่ตีขึ้นฟู ถั่วแดงกวนสำหรับสอดไส้ ถาดสำหรับอบขนาด 11*15*1 นิ้ว (ทาเนยขาว รองกระดาษและทาเนยขาวทับ) วิปปิ้งครีม ที่ตีขึ้นฟู, เชอร์รี่แดง, ใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง |
250 กรัม 20 กรัม 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 20 กรัม 250 กรัม 8 ฟอง 50 กรัม 100 กรัม 1/4 ช้อนชา 500 กรัม - - - - - |
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด ผงฟู วานิลลาชนิดผง เกลือป่นและนมผง เข้าด้วยกันเติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมแป้ง ใช้พายยางคนผสมพอเข้ากัน
2.ใส่ไข่ไก่แช่เย็นและโอวาเล็ตลงในอ่างผสม ตีผสมด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำ 1 นาทีเพิ่มความเร็วสูงสุด 2 นาที เติมน้ำเย็น ตีผสมต่อ 3 นาที เติมมาร์การีน ละลาย ตีนานประมาณ30 วินาที ตีผสมพอเข้ากัน
3.แบ่งส่วนผสมเนื้อเค้กประมาณ 200 กรัม ผสมกับสีผสมอาหารสีชมพู คนผสมให้เข้ากัน
4.ตักส่วนผสมเนื้อเค้กสีชมพูใส่ถุงบีบจำนวน 1 ใบ และตักส่วนผสมเนื้อเค้กสีขาว ใส่ถุงบีบจำนวน 1 ใบ บีบส่วนผสมเค้กสีชมพูจำนวน 3 เส้น สลับกับส่วนผสมเค้กสีขาว จำนวน 3 เส้นให้ได้จำนวน 3 ถาด แล้วใส่เนื้อเค้กสีขาวส่วนที่เหลือทั้งหมด ต่อจากเนื้อเค้กสีชมพูเฉลี่ยเท่าๆกันจำนวน 3 ถาด ปาดหน้าเค้กให้เรียบ
5.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 8-10 นาที หรือจนกระทั่งสุกนำออกจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท
6.ทาวิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟูบนเค้กโรล เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน บีบถั่วแดงกวนเป็นเส้นให้มีระยะห่างเท่าๆกัน ม้วนเป็นท่อนกลม หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน แต่งให้สวยงามด้วยวิปปิ้งครีม ที่ตีขึ้นฟูเชอร์รี่แดงและใบสะระแหน่
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการการทำวิปปิ้งครีมถั่วแดง)
ถั่วแดงเม็ดเล็กต้มสุกบดละเอียด น้ำมันพืช น้ำตาลทราย เนยสดชนิดเค็ม ฉลากสีส้ม สีผสมอาหารสีแดงสตรอเบอร์รี่ |
250 กรัม 150 กรัม 200 กรัม 50 กรัม 1/8 ช้อนชา |
วิธีทำ
– ผสมถั่วแดงบดกับน้ำมันพืชและน้ำตาลทรายลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมเดือดข้น เติมเนยสดชนิดเค็ม ฉลากสีส้ม คนผสมให้เข้ากัน พักไว้จนกระทั่งถั่วแดงเย็น เตรียมไว้สำหรับ สอดไส้