มาร์เบิ้ล บอมบ์เค้ก
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
มาร์เบิ้ล บอมบ์เค้ก
สิ่งที่ต้องเตรียม
| แป้งสาลีทำเค้ก ผงฟู วานิลลาชนิดผง น้ำตาลทราย ไข่ไก่ นมข้นจืด เนยสดชนิดเค็มละลาย สีผสมอาหารสีน้ำตาลแก่เล็กน้อย |
200 1 1 230 7 50 100 - |
กรัม ช้อนชา ช้อนชา กรัม ฟอง กรัม กรัม - |
สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับการทำคัสตาร์ด)
| น้ำ นมข้นจืด น้ำตาลทราย ผงวุ้นสำหรับทำขนม แป้งข้าวโพด เนยสดชนิดเค็ม วานิลลาชนิดผง โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำมันพืช |
200 450 300 1 75 50 1 1 |
กรัม กรัม กรัม ช้อนโต๊ะ กรัม กรัม ช้อนชา ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก ผงฟู และวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน
2.ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู
3.ค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนผสมเบา ๆ สลับกับนมข้นจืด
4.ใส่เนยสดชนิดเค็มละลาย คนผสมจนเข้ากันจึงแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
5.ส่วนหนึ่งผสมสีผสมอาหารสีน้ำตาลแก่
6.เทส่วนผสมลงถาด จะได้สปันจ์เค้ก สองสี สีละ 1 ถาด ขนาด 11 x 15 x 1 นิ้ว
7.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 420 องศาฟาเรนไฮด์ นาน 7 – 10 นาที หรือจนสุก
8.เมื่อขนมเย็นนำออกจากถาด ตัดเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. ยาว ตามถาด
9.กรุเค้กสลับสีลงในพิมพ์ที่ต้องการเตรียมไว้บรรจุไส้คัสตาร์ด
วิธีทำ (คัสตาร์ด)
1.ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเตรียมไว้
2.ต้มนมข้นจืดกับน้ำที่เหลือ ผงวุ้นสำหรับทำขนม น้ำตาลทรายและวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกันจนเดือด
3.ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ พอแป้งสุกยกลงจากเตา
4.ใส่เนยสดชนิดเค็มแล้วแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน
5.ผสมส่วนผสมที่หนึ่งกับโกโก้ที่ละลายกับน้ำมันพืชไว้
6.เมื่อส่วนผสมทั้งสองสีเริ่มเย็นจะมีความข้น ให้ตักใส่พิมพ์ที่กรุเค้กเตรียมไว้ ตักสลับสีกันจนเต็มพิมพ์ แล้วปิดทับด้วยสปันจ์เค้กอีกครั้ง
7.แช่เย็นไว้จนแข็งตัวดี
8.ทาผิวเค้กด้วยแยมใสอีกครั้งก่อนตัดแบ่งรับประทาน
