กุ้งนางเข้าหอ
- รายละเอียด
- หมวด: สูตรอาหาร
กุ้งนางเข้าหอ
สิ่งที่ต้องเตรียม
| เนื้อกุ้งแม่น้ำหั่นเป็นชิ้น น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด ไข่ไก่ตีพอแตก น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน สำหรับผัดและทอด ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอย สำหรับโรยหน้า ผักสดสำหรับแต่ง |
500 100 1 4 3 4 |
กรัม กรัม ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ฟอง |
| วิธีทำ 1. ทากระทะด้วยน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันให้ทั่ว ใช้ไฟอ่อน ตักไข่ไก่ใส่กรวยแล้ว ส่ายสลับไปมาให้มีลักษณะเป็นตารางจนสุก จึงตักขึ้น 2. ผัดเนื้อกุ้งกับน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันจนสุกเหลือง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน 3. ใส่นมข้นจืด โรยหน้าด้วยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าซอย จึงยกลง ตักส่วนผสมน้ำพริกกุ้งที่ผัดเตรียมไว้ ลงบนแผ่นไข่ แล้วห่อให้มิดไส้ จัดลงจานเสิร์ฟ แต่งให้สวยด้วยหัวกุ้งและหางกุ้งก่อนรับประทาน |
