สูตรอาหาร ไก่อบซีอิ๊ว

ไก่อบซีอิ๊ว

เทคนิคการทำ ไก่อบซีอิ๊ว

แจกความอร่อยกับ แจกความอร่อยกับเมนู “ ไก่อบซีอิ๊ว ”  เริ่มจากใส่ซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วดำหวาน  กับส่วนผสมอื่นๆ เคล้าจนเข้ากัน ใส่ปีกไก่ หมักไว้ 15-20 นาที จากนั้นนำเข้าหม้ออบลมร้อนจนสุก จะทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ฟิน

ส่วนประกอบ

  • ซีอิ๊วดำเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน ตราหัวเรือ 2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ปีกปลายไก่ 300 กรัม
  • ต้นหอมซอยและงาขาวคั่ว สำหรับโรยแต่ง
  • ช่อพาร์สลีย์ สำหรับตกแต่ง
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่นเฉียง สำหรับรับประทานคู่

อุปกรณ์

  • ถุงมือ
  • ชุดช้อน+ชุดมีด+กรรไกร
  • ที่คีบแต่งจานอาหาร
  • จานขาว
  • กระดาษทิชชูหรือผ้าสำหรับเช็ดทำความสะอาด
  • หม้อด้าม
  • ตะหลิวไม้
  • เตา+แก๊สกระป๋อง
  • อ่างผสม
  • หม้ออบลมร้อน
  • ที่คีบอาหาร
  • จานเสิร์ฟ
  • ถ้วยน้ำจิ้ม

วิธีการทำ

วิธีทำ ไก่อบซีอิ๋ว

1. ใส่ซีอิ๊วดำเค็ม ลงในภาชนะ ตามด้วยซีอิ๊วดำหวาน ตราหัวเรือ พริกไทยป่น น้ำตาลปี๊บและน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ คนจนกระทั่งส่วนผสมละลาย ปิดไฟ พักไว้

2. ใส่ปีกปลายไก่ลงในภาชนะ เทส่วนผสมน้ำซอสที่พักไว้ เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 – 20 นาที

3. นำปีกปลายไก่ที่หมักไว้เข้าหม้ออบลมร้อน ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ด้านละ ประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งสุกทั้งสองด้าน

4. จัดไก่อบซีอิ๊วกวางดาวทองใส่ภาชนะ โรยด้วยต้นหอมซอย และงาขาวคั่ว ตกแต่งด้วยช่อพาร์สลีย์
รับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำเค็ม โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่นเฉียง พร้อมเสิร์ฟ