สูตรอาหาร แซลมอนดองน้ำปลา

แซวมอนดองนํ้าปลา

เทคนิคการทำ  แซลมอนดองน้ำปลา

แจกความอร่อยกับ แจกความอร่อยกับเมนู ” แซลมอนดองน้ำปลา ” ที่ผสมน้ำ น้ำเชื่อมสีทองและน้ำปลาเข้าด้วยกัน จากนั้นเรียงแซลมอนใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำดองที่ผสมไว้ โรยแต่งด้วยกระเทียมซอยและพริกขี้หนูแดงซอย นำเข้าแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด จะทำทานก็เริ่ด จะทำขายก็ปัง

ส่วนประกอบ

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • น้ำต้มสุก 100 มิลลิลิตร
  • น้ำเชื่อมสีทอง 100 กรัม
  • น้ำปลา 100 มิลลิลิตร
  • แซลมอนหั่นชิ้นล้างสะอาด 200 กรัม
  • กระเทียมจีนซอยบางและพริกขี้หนูแดง สำหรับโรยหน้า
  • น้ำจิ้มซีฟู้ดและข้าวหอมมะลิหุงสุก สำหรับรับประทานคู่

สิ่งที่ต้องเตรียม (น้ำจิ้มซีฟู้ด)

  • กระเทียมจีนปอกเปลือก 50 กรัม
  • ผักชีซอยทั้งต้นพร้อมราก 50 กรัม
  • ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
  • ใบสะระแหน่ 10 กรัม
  • พริกขี้หนูเขียว 20 กรัม
  • พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
  • ข่าอ่อน 5 กรัม
  • น้ำมะนาว 50 กรัม
  • น้ำเชื่อมสีทอง 15 กรัม
  • น้ำต้มสุก 50 มิลลิลิตร
  • น้ำปลา  40 มิลลิลิตร

อุปกรณ์

  • ถุงมือ
  • ชุดช้อน+ชุดมีด+กรรไกร
  • ที่คีบแต่งจานอาหาร
  • จานขาว
  • กระดาษทิชชูหรือผ้าสำหรับเช็ดทำความสะอาด
  • หม้อด้าม
  • ตะกร้อมือ,ทัพพีสำหรับคนผสม
  • เตาแก๊ส+แก๊สกระป๋อง
  • ภาชนะดองแซลมอน
  • โถปั่น
  • ภาชนะใส่น้ำจิ้มซีฟู้ด

วิธีการทำ

วิธีทำ

   วิธีทำ (แซลมอนดองน้ำปลา)

1. เทน้ำต้มสุกลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำเชื่อมสีทอง คนให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาคนให้เข้ากัน เตรียมไว้

2. ซับแซลมอนให้แห้ง เรียงใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

3. นำกระเทียมจีนซอยบางผ่านน้ำร้อนผึ่งให้แห้ง และพริกขี้หนูแดงผ่านน้ำร้อนผึ่งให้แห้งหั่นเฉียง เพื่อความสะอาดปลอดภัย

4. จากนั้นนำกระเทียมจีนและพริกขี้หนูแดง โรยหน้าแซลมอนที่เตรียมไว้

5. นำเข้าแช่เย็น พักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง รับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดและข้าวหอมมะลิหุงสุก พร้อมเสิร์ฟ


   วิธีทำ (น้ำจิ้มซีฟู้ด)

1. ใส่กระเทียมจีนปอกเปลือกลงในโถปั่น ตามด้วยผักชี ใบมะกรูดซอย ใบสะระแหน่ พริกขี้หนูเขียว พริกขี้หนูสวน ข่าอ่อน น้ำมะนาว น้ำเชื่อมสีทอง น้ำต้มสุกและน้ำปลา ปั่นผสมให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้