สูตรอาหาร หมูห่อใบชะพลูกรอบ

ภาพหมูห่อใบชะพลูกรอบ

เทคนิคการทำ หมูห่อใบชะพลูกรอบ

แจกความอร่อยกับ แจกความอร่อยกับเมนู ” หมูห่อใบชะพลูกรอบ ” เริ่มจากนำหมูสับ ผสมกับตะไคร้ หอมแดง สามเกลอ ปรุงรสให้ได้ที่ เคล้าจนเข้ากัน ห่อส่วนผสมที่ได้ด้วยใบชะพลู พับเป็นทรงสามเหลี่ยม ชิ้นพอคำ จากนั้นนำลงชุบแป้งประกอบอาหาร และนำลงทอดในน้ำมันจนสุกเหลืองกรอบ จัดใส่ภาชนะ
รับประทานกับผักกาดหอม ขนมจีนและน้ำจิ้มอาจาด

ส่วนประกอบ

  • หมูสับ 300 กรัม
  • ตะไคร้สับละเอียด 30 กรัม
  • หอมแดงสับละเอียด 30 กรัม
  • สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบชะพลู 20 ใบ
  • แป้งประกอบอาหาร 150 กรัม
  • น้ำเย็น 210 มิลลิลิตร
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด
  • ผักกาดหอม ใบโหระพา ขนมจีน
    พริกขี้หนูแกะสลักดอกไม้และน้ำจิ้มอาจาด สำหรับรับประทานคู่

อุปกรณ์

  • ถุงมือ
  • ชุดช้อน+ชุดมีด+กรรไกร
  • ที่คีบแต่งจานอาหาร
  • จานขาว
  • กระดาษทิชชูหรือผ้าสำหรับเช็ดทำความสะอาด
  • อ่างผสม(1)
  • อ่างผสม(2)
  • ไม้คอกเทล
  • ที่คีบอาหาร
  • กระทะทอดอุ่นน้ำมัน
  • เตาแก๊ส+แก๊สกระป๋อง
  • กระชอนสะเด็ดน้ำมัน
  • ตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน
  • จานเสิร์ฟ,ถ้วยน้ำจิ้ม

วิธีการทำ

วิธีทำ หมูห่อใบชะพลูกรอบ

1. ใส่หมูสับลงในภาชนะ ตามด้วยตะไคร้สับละเอียด หอมแดงสับละเอียด สามเกลอ น้ำปลา น้ำตาลทรายและซอสหอยนางรม เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

2. ห่อส่วนผสมหมูสับที่เตรียมไว้ ด้วยใบชะพลูเป็นทรงสามเหลี่ยมให้ได้ขนาดพอดีคำ นำไปเสียบไม้ ง
เตรียมไว้

3. เทแป้งประกอบอาหาร ลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำ คนผสมเข้ากัน

4. นำหมูห่อใบชะพลูลงชุบ จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ จนกระทั่งสุกกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5. จัดหมูย่างใบชะพลูกรอบใส่ภาชนะ รับประทานกับผักกาดหอม ใบโหระพา ขนมจีน พริกขี้หนูแกะสลักดอกไม้และน้ำจิ้มอาจาด พร้อมเสิร์ฟ