สูตรอาหาร หมูสับปลาเค็ม

ภาพหมูสับปลาเค็ม

เทคนิคการทำ หมูสับปลาเค็ม

แจกความอร่อยกับ แจกความอร่อยกับเมนู ” หมูสับปลาเค็ม ” ที่นำหมูสับ ขิง กระเทียม พริกขี้หนูแดง พริกไทย น้ำมันงาและแป้งประกอบอาหาร  เคล้าให้เข้ากัน ใช้สกู๊ปไอศกรีมตักส่วนผสมที่ได้ลงคลุกกับแป้งประกอบอาหาร  จากนั้นนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย รับประกันความอร่อย

ส่วนประกอบ

  • เนื้อปลาอินทรีย์เค็มหั่นชิ้นทอด 50 กรัม
  • หมูสับติดมัน 300 กรัม
  • ขิงซอย 20 กรัม
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กากหมูเจียว 50 กรัม
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • แป้งประกอบอาหาร (1) 50 กรัม
  • แป้งประกอบอาหาร (2) 150 กรัม
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด

    สำหรับรับประทานคู่

  • พริกขี้หนูแดงซอย
  • หอมแดงซอย
  • พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ
  • แตงกวา กากหมูเจียว
  • ผักชีและข้าวหอมมะลิหุงสุก

อุปกรณ์

  • ถุงมือ
  • ชุดช้อน+ชุดมีด+กรรไกร
  • ที่คีบแต่งจานอาหาร
  • จานขาว
  • กระดาษทิชชูหรือผ้าสำหรับเช็ดทำความสะอาด
  • อ่างผสม(1)
  • สกู๊ปไอศกรีม
  • อ่างผสม(2)
  • ที่คีบอาหาร
  • กระทะทอดอุ่นน้ำมัน
  • เตาแก๊ส+แก๊สกระป๋อง
  • กระชอนสะเด็ดน้ำมัน
  • ตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน
  • จานเสิร์ฟ

วิธีการทำ

วิธีทำ   หมูสับปลาเค็ม

1. ใส่เนื้อปลาอินทรีย์เค็มหั่นชิ้นทอดลงในภาชนะ ตามด้วย หมูสับติดมัน ขิงซอย กระเทียมสับ พริกขี้หนูแดงซอย พริกขี้หนูแห้งซอย และกากหมูเจียว เคล้าผสมให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและน้ำมันงา เคล้าให้เข้ากัน เติมแป้งประกอบอาหาร (1) เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

3. เทแป้งประกอบอาหาร (2) ลงในภาชนะ ใช้สกู๊ปไอศกรีมตักส่วนผสมหมูสับปลาเค็มลงเคล้า จากนั้นใช้มือกดให้แบนเล็กน้อย เตรียมไว้

4. นำหมูสับปลาเค็มที่เคล้าแป้งไว้ลงทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดจนกระทั่งสุกกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

5. จัดหมูสับปลาเค็มลงในภาชนะ รับประทานกับพริกขี้หนูแดงซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ แตงกวา กากหมูเจียว ผักชีและข้าวหอมมะลิหุงสุก พร้อมเสิร์ฟ