สูตรอาหาร ยำมะม่วงไก่ทอด

สูตรอาหาร ยำมะม่วงไก่ทอด

ยำมะม่วงไก่ทอด

แจกความอร่อยกับเมนู ” ยำมะม่วงไก่ทอด ”  สูตรพิเศษอร่อยและทำง่าย เพียงนำสะโพกไก่หั่นชิ้น นำมาทอดจนเป็นสีเหลืองกรอบ ต่อมานำมะม่วงดิบซอยเส้นมาปรุงรสตามสูตร คลุกเคล้าให้เข้ากันโรยด้วยไก่ทอดที่เตรียมไว้ ยิ่งมีกุนเชียงหมู มินิค็อกเทล ตราอาจารย์ยิ่งศักดิ์ จานนี้รับรองความอร่อย

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันปาล์ม  สำหรับทอด 
  • สะโพกไก่หั่นชิ้น 200 กรัม
  • ผงปรุงลาบ-น้ำตก 15 กรัม
  • กะทิ  100 มิลลิลิตร
  • แป้งประกอบอาหาร  150 กรัม 
  • ผงปรุงลาบ-น้ำตก  20 กรัม
  • น้ำปลาร้าปรุงรส  50 มิลลิลิตร
  • มะม่วงดิบซอยเส้น 150 กรัม

อุปกรณ์

  • ถุงมือ 
  • ชุดช้อน,ชุดมีด,กรรไกร
  • ที่คีบแต่งจานอาหาร
  • จานขาว
  • ผ้าเช็ดทำความสะอาด
  • อ่างผสม(1)
  • กระช้อนสำหรับทอด
  • อ่างผสม(2)
  • อ่างผสม
  • กระทะทอด
  • เตา+แก๊สกระป๋อง
  • ที่คีบอาหาร
  • ตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน
  • อ่างผสม(3)
  • จานเสิร์ฟ

วิธีการทำ

วิธีทำ

1. เทน้ำมันปาล์ม ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ อุ่นเตรียมไว้

2. ใส่สะโพกไก่ลงในภาชนะ ตามด้วยผงปรุงลาบ-น้ำตก เคล้าให้ทั่ว เติมกะทิและแป้งประกอบอาหารเคล้าให้เข้ากัน 

3. นำลงทอดในน้ำมันที่อุ่นไว้ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

4. ใส่ผงปรุงลาบ-น้ำตก ลงในภาชนะ เติมน้ำปลาร้าปรุงรส  มะม่วง พริกขี้หนูแดงซอย หอมแดงซอยและน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน 

ดูคลิปขั้นตอนการทำ