สูตรอาหาร ข้าวผัดกระเทียมหน้าเนื้อ

ข้าวผัดกระเทียมหน้าเนื้อ

เทคนิคการทำ ข้าวผัดกระเทียมหน้าเนื้อ

แจกความอร่อยกับ แจกความอร่อยกับเมนู ” ข้าวผัดกระเทียมหน้าเนื้อ ” ที่เริ่มจากผสมน้ำปลาร้าผสมกับน้ำเชื่อม ใส่ไข่แดงลงดอง เตรียมไว้ จากนั้นหมักเนื้อสันนอกกับน้ำปลาร้า นำเนื้อไปจี่จนกระทั่งสุก ผัดข้าวกับกระเทียม ปรุงรสจนได้ที่ ตักใส่ภาชนะ วางเนื้อที่จี่ เสิร์ฟคู่กับไข่แดงดองปลาร้า

ส่วนประกอบ

สิ่งที่ต้องเตรียม (ไข่แดงดองปลาร้า)

  • นํ้าปลาร้าปรุงรส 50 กรัม
  • น้ำเชื่อม 100 กรัม
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • พริกขี้หนูแดงซอย 30 กรัม
  • กระเทียมจีนซอยแผ่น 30 กรัม

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • เนื้อสันนอกหั่นชิ้นหนา 2 ซม. 200 กรัม
  • นํ้าปลาร้าปรุงรส 50 กรัม
  • น้ำมันพืช สำหรับจี่
  • มันเนื้อหั่นเต๋า 50 กรัม
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวหอมมะลิหุงสุกแช่เย็นข้ามคืนหรือผึ่งลมพอแห้ง 300 กรัม
  • นํ้าปลาร้าปรุงรส 50 กรัม
  • พริกไทยดำบุบหยาบ 1 ช้อนชา

สำหรับรับประทานคู่กับ

  • มันเนื้อเจียว
  • พริกขี้หนูแห้งทอดหั่นแว่น
  • กระเทียมจี่
  • หอมเจียว
  • มะนาวและผักชี
  • สำหรับโรยหน้าไข่แดงดองปลาร้า

อุปกรณ์

  • ถุงมือ
  • ชุดช้อน+ชุดมีด+กรรไกร
  • ที่คีบแต่งจานอาหาร
  • จานขาว
  • กระดาษทิชชูหรือผ้าเช็ดทำความสะอาด
  • อ่างผสม
  • กระทะจี่
  • ที่คีบอาหาร
  • กระทะผัด
  • เตา+แก๊สกระป๋อง
  • ตะหลิวไม้
  • จานเสิร์ฟ

วิธีการทำ

วิธีทำ  ข้าวผัดกระเทียมหน้าเนื้อ

วิธีทำ (ไข่แดงดองปลาร้า)

1.เทนํ้าปลาร้าปรุงรส ลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำเชื่อม คนผสมให้เข้ากัน

2.ใส่ไข่แดง พริกขี้หนูแดงซอย และกระเทียมจีนซอยแผ่น เตรียมไว้

3.ตักไข่แดงดองปลาร้าใส่ภาชนะ เตรียมไว้


วิธีทำ

1.เคล้าผสมเนื้อสันนอกกับนํ้าปลาร้าปรุงรส ให้เข้ากัน หมักพักไว้ ประมาณ 20-30 นาที

2.ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ นำเนื้อสันนอกที่หมักไว้ ลงจี่จนกระทั่งสุกทั้งสองด้าน ปิดไฟ หั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้

3.ใส่มันเนื้อหั่นเต๋าลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ เจียวจนกระทั่งน้ำมันเริ่มออก ใส่กระเทียมสับ ผัดให้เข้ากัน

4.ใส่ข้าวหอมมะลิหุงสุกแช่เย็นหรือผึ่งลมพอแห้ง ปรุงรสด้วยนํ้าปลาร้าปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยดำบุบหยาบ ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ

5. วางเนื้อลงในภาชนะที่มีข้าวผัดกระเทียมเตรียมไว้ ตามด้วยมันเนื้อเจียว พริกขี้หนูแห้งทอดหั่นแว่น กระเทียมจี่ หอมเจียว มะนาวและผักชี รับประทานคู่กับไข่แดงดองปลาร้า พร้อมเสิร์ฟ