ทาร์ตนมน้ำผึ้ง

ทาร์ตนมน้ำผึ้ง

24-6-6

สิ่งที่ต้องเตรียม

แป้งสาลีอเนกประสงค์
เนยขาว
เนยสดชนิดเค็ม
น้ำตาลไอซิ่ง
นมข้นจืด
ผงฟู
เกลือป่น
340 กรัม
100 กรัม
80 กรัม
100 กรัม
100 กรัม
1/4 กรัม
1/4 กรัม

สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับไส้คัสตาร์ด)

แป้งข้าวโพด
ไข่แดง
เนยสดชนิดเค็ม
น้ำผึ้ง
นมสด
20 กรัม
3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ
100 กรัม
250 กรัม

วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง ผงฟูและเกลือป่น เข้าด้วยกัน
2.เทแป้งใส่อ่างผสม เติมเนยสดชนิดเค็ม และเนยขาว ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมนมข้นจืด ตีผสมพอเข้ากัน ใส่แป้งในถุงพลาสติก พักไว้ในตู้เย็น 1 คืน หรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง
3.นำแป้งที่พักไว้มารีดเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 ซ.ม. กรุในพิมพ์ทาเนยขาว ใช้ส้อมจิ้มบริเวณก้นพิมพ์ เพื่อไล่ฟองอากาศในขณะอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮด์ใช้ไฟล่างบนนาน 10 4.12 นาที หรือพอสุก นำออกมาใส่ไส้คัสตาร์ด สานแป้งพายปิดหน้า ทาด้วยไข่ทั้งฟอ นำกลับเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ใช้ไฟบนนาน 10 – 12 นาที หรือจนกระทั่งแป้งพายสุก
วิธีทำ (ไส้คัสตาร์ด)
- ผสมน้ำผึ้งกับส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อตุ๋น คนส่วนผสมจนสุกข้น ปิดหน้าด้วยพลาสติก พักไว้จนเย็นสนิท เตรียมไว้สำหรับบรรจุพาย

  • ผลิตภัณฑ์คุณภาพตรา วาสนา
  • ผลิตภัณฑ์ ตรา โกกิ
  •  ผลิตภัณฑ์ ตรา โลโบ
  • ผลิตภัณฑ์ ตราหัวม้าลาย
  • ผลิตภัณฑ์น้ำมัน ตรามรกต
  • ทีซีบี
  • กิตติวัฒนา
  • ลิน
  • ตั้งจิบเซ้ง
  • TFM
  • UP
  • Hale's blue boy
  • a
  • LG
  • Doctor Henn
  • PCB
  • PATRA
  • Fermipan
  • Winner's
  • Pearl Mermaid

Follow Us

ติดต่อ สอบถาม

วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจอาหารไทยและนานาฃาติ

TIFTEC

1004 ถ.พระราม 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพฯ

โทร : 0-2682-7644
อีเมล์ : center@yingsakfood.com

Contact Us

อีเมล์:
เรื่อง:
ข้อความ:
ธงชาติไทย มีกี่สี (ใส่เฉพาะตัวเลข)

สงวนลิขสิทธิ © 2014.  โรงเรียนสอนทำอาหาร วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ อ.ยิ่งศักดิ์ (TIFTEC) - Yingsakfood.com.