สูตรอาหาร ต้นตำหรับ อ.ยิ่งศักดิ์ สอน อบรม คอสเรียน สูตรอาหาร นานาชาติ โทร.02-682-7644

เค้กใบเตยเลเยอร์

รายละเอียด: หมวด: เบเกอรี่; ฮิต: 7752

เค้กใบเตยเลเยอร์

4-12-12

สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งสาลีทำเค้ก
ผงฟู
น้ำตาลทราย
โอวาเล็ต
เนยสดชนิดเค็มละลาย
แป้งข้าวโพด
วานิลลาชนิดผง
ไข่ไก่แช่เย็น
น้ำเย็น
ถาพสำหรับอบขนาด 11*15*1 นิ้ว จำนวน 4 ถาด
(ทาเนยขาว รองกระดาษและทาเนยขาวทับ)
น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นที่ชอบสำหรับรับประทาน

230 กรัม
1 1/2 ช้อนชา
300 กรัม
20 กรัม
150 กรัม
30 กรัม
1 1/2 ช้อนชา
11 ฟอง
100 กรัม
-
-
-

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด ผงฟูและวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมแป้ง ใช้พายยางคนผสมจนเข้ากันดี
2. ตีผสมไข่ไก่แช่เย็นกับส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้และโอวาเล็ตด้วยหัวตีรูปตะกร้อใช้ความเร็วต่ำ นานประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด นานประมาณ 2 นาที เติมน้ำเย็นตีต่ออีก 3 นาที ลดความเร็วต่ำ ตีต่อ 3 นาที เติมเนยสดชนิดเค็มละลาย ตีผสมพอเข้ากัน
3. เทส่วนผสมเค้กใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้ ปาดหน้าให้เรียบ นำเข้าเตาอบที่อุณภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 5 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำคัสตาร์ดแห้ว (ส่วนที่ 1)
แป้งข้าวโพด
น้ำกะทิ
น้ำใบเตยคั้น
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำคัสตาร์ดแห้ว (ส่วนที่ 2)
น้ำกะทิ
น้ำตาลทราย
เนยสดชนิดเค็ม
น้ำ
ผงวุ้นสำหรับทำขนม
แห้วในน้ำเชื่อมหั่นเต๋า (เฉพาะเนื้อ)

100 กรัม
200 กรัม
300 กรัม
1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. เตรียมส่วนที่ 1 โดยละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใบเตยเข้าด้วยกัน เติมน้ำกะทิและสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. เตรียมส่วนที่ 2 ต้มน้ำกะทิกับน้ำ น้ำตาลทรายและผงวุ้นสำหรับทำขนมจนเดือดทั่วดีเติมส่วนที่ 1 ที่เตรียมไว้ ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเดือดข้น เติมเนยสดชนิดเค็มคนผสมจนเนยละลาย จึงยกลง เตรียมไว้

วิธีประกอบเค้ก
1. ปาดคัสตาร์ดแห้วลงบนเค้กชิ้นที่ 1 โรยแห้วในน้ำเชื่อม ประกบด้วยเค้กชิ้นที่ 2 ทำซ้ำเช่นเดิมจนครบ 4 ชิ้น หั่นเค้กเป็นชิ้นสามเหลี่ยม จัดใส่จานแต่งด้วย แห้วในน้ำเชื่อม รับประทานคู่กับน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นที่ชอบ

อีเมล์:
เรื่อง:
ข้อความ:
ธงชาติไทย มีกี่สี (ใส่เฉพาะตัวเลข)

เค้กใบเตยเลเยอร์

เค้กใบเตยเลเยอร์

เมนูหลัก

ติดต่อ สอบถาม

Contact Us

เค้กใบเตยเลเยอร์

เค้กใบเตยเลเยอร์

Follow Us

เมนูหลัก

ติดต่อ สอบถาม

Contact Us