เค้กซูกินีหน้าครีมกาแฟ

เค้กซูกินีหน้าครีมกาแฟ

 

25-1-1

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

แป้งสาลีอเนกประสงค์
ผงฟู
เบคกิ้งโซดาและอบเชยป่น อย่างละ
เนยสดชนิดเค็ม
น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย
ไข่ไก่
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
เนื้อซูกินีขูดเป็นเส้น
ลูกเกดเหลืองต้มสับหยาบ
พิมพ์ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว
สูง 2 นิ้ว จำนวน
(ทาเนยขาว รองกระดาและทาเนยขาวทับ)
บัตเตอร์ครีมกาแฟสำหรับ
300  กรัม
1  ช้อนชา
1/4  ช้อนชา
350  กรัม
250  กรัม
3   ฟอง
120  กรัม
300  กรัม
50    กรัม
-
2   พิมพ์
-
-
-

วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบคกิ้งโซดาและอบเชยป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
2.ตีผสมเนยสดชนิดเค็มและน้ำตาลทรายด้วยหัวตีรูปใบไม้ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ5 นาที เติมไข่ไก่ ครั้งละฟองจนหมด ลดความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตีพอเข้ากัน เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ เนื้อซูกินี และลูกเกดเหลือง ตีพอเข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท
3.ตักส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 320 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ40-45 นาที หรือจนขนมสุก นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิท

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำครีมกาแฟ)

กาแฟชนิดผงสำเร็จรูป
น้ำหอมกลิ่นกาแฟ
เนยขาว
เนยสดชนิดเค็ม
น้ำเชื่อมอเนกประสงค์สำหรับทำเบเกอรี่
นมข้นหวาน
เหล้าลิเคียวร์กลิ่นกาแฟ
1  ช้อนโต๊ะ
1  ช้อนโต๊ะ
600  กรัม
400  กรัม
700  กรัม
100  กรัม
1  ช้อนชา

วิธีทำ
1.ละลายกาแฟชนิดผงสำเร็จรูปและน้ำหอมกลิ่นกาแฟ เข้าด้วยกัน พักไว้
2.ตีผสมเนยขาวและเนยสดชนิดเค็มด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ10 นาที เติมน้ำเชื่อมอเนกประสงค์สำหรับทำเบเกอรี่และนมข้นหวาน ตีผสมต่ออีก 10 นาที
3.เติมส่วนผสมกาแฟที่ละลายไว้และเหล้าลิเคียวร์กลิ่นกาแฟ ตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีการประกอบเค้ก
   - เคลือบเค้กด้วยครีมกาแฟให้สวยงาม แต่งด้านข้างเค้กด้วยซูกินีฝ่านบางเชื่อม แต่งหน้าด้วย
เชอร์รี่แดงและซูกินี แกะสลักเป็นรูปใบไม้สวยงาม

  • ผลิตภัณฑ์คุณภาพตรา วาสนา
  • ผลิตภัณฑ์ ตรา โกกิ
  •  ผลิตภัณฑ์ ตรา โลโบ
  • ผลิตภัณฑ์ ตราหัวม้าลาย
  • ผลิตภัณฑ์น้ำมัน ตรามรกต
  • ทีซีบี
  • กิตติวัฒนา
  • ลิน
  • ตั้งจิบเซ้ง
  • TFM
  • UP
  • Hale's blue boy
  • a
  • LG
  • Doctor Henn
  • PCB
  • PATRA
  • Fermipan
  • Winner's
  • Pearl Mermaid

Follow Us

ติดต่อ สอบถาม

วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจอาหารไทยและนานาฃาติ

TIFTEC

1004 ถ.พระราม 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพฯ

โทร : 0-2682-7644
อีเมล์ : center@yingsakfood.com

Contact Us

อีเมล์:
เรื่อง:
ข้อความ:
ธงชาติไทย มีกี่สี (ใส่เฉพาะตัวเลข)

สงวนลิขสิทธิ © 2014.  โรงเรียนสอนทำอาหาร วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ อ.ยิ่งศักดิ์ (TIFTEC) - Yingsakfood.com.