มอคค่าใบเตยชิฟฟ่อนเค้ก
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
- ฮิต: 4820
มอคค่าใบเตยชิฟฟ่อนเค้ก
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำเค้ก) ส่วนที่1
| แป้งสาลีทำเค้ก ผงฟู วานิลลาชนิดผง เกลือป่น น้ำตาลทราย |
80 กรัม 1/2 ช้อนโต๊ะ 1/4 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา 80 กรัม |
ส่วนที่ 2
| ไข่แดง น้ำมันข้าวโพดผ่านกรรมวิธี น้ำใบเตย กะทิ กาแฟชนิดผง น้ำหอมกลิ่นกาแฟ |
3 ฟอง 60 ซีซี 25 ซีซี 60 ซีซี 2 ช้อนชา 1 ช้อนชา |
ส่วนที่ 3
| ไข่ดาว ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาลทราย พิมพ์ขนาด 10*10*2 นิ้ว จำนวน |
3 ฟอง 1/4 ช้อนชา 100 กรัม 1 ถาด |
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับผงฟู วานิลลาชนิดผงและเกลือป่นเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทรายลงในแป้ง
2. ผสมไข่แดงกับน้ำมันข้าวโพดผ่านกรรมวิธี น้ำใบเตย กาแฟชนิดผง น้ำหอมกลิ่นกาแฟและกะทิเข้าด้วยกัน เทผสมกับส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากัน
3. ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุด นานประมาณ 1 นาทีใส่น้ำตาลทราย จับเวลาต่อประมาณ 2 นาที หรือจนส่วนผสมตั้งยอด
4. ผสมส่วนผสมไข่ขาวกับส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ ใช้ตะกร้อมือตะล่อมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ใส่คัสตาร์ดโกโก้เตรียมไว้
6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 25 นาที หรือจนกระทั่งสุก
7. นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ พร้อมรับประทาน
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำคัสตาร์ดโกโก้)
| นมข้นจืด น้ำตาลทราย ไข่ไก่ วานิลลาชนิดผง ผงโกโก้ |
400 ซีซี 200 กรัม 4 ฟอง 1 ช้อนชา 50 กรัม |
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
