เค้กช็อกโกแลตกับอัลมอนด์ไอซิ่ง

เค้กช็อกโกแลตกับอัลมอนด์ไอซิ่ง

 

11-29-29

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

แป้งสาลีทำเค้ก
วานิลลาชนิดผง
เบคกิ้งโซดา
ผงฟู
เกลือป่น
ผงโกโก้
น้ำร้อน
เนยสดชนิดเค็ม
น้ำตาลทราย
ไข่ไก่
อัลมอนด์ไอซิ่งสำหรับสอดไส้
อัลมอนด์สไลซ์อบสุก สำหรับแต่ง
พิมพ์ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว
สูง 2 นิ้ว จำนวน 3 พิมพ์ (ทาเนยขาว
รองกระดาษและทาเนยขาวทับ)
450  กรัม
1  ช้อนชา
1  ช้อนชา
1/4  ช้อนชา
1/4  ช้อนชา
110  กรัม
550  กรัม
250  กรัม
650  กรัม
5  ฟอง
-
-
-
-
-

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับวานิลลาชนิดผง เบคกิ้งโซดา ผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน
2. ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน พักไว้จนเย็นสนิท
3. ตีผสมเนยสดชนิดเค็มกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีรูปใบไม้ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 5 นาที เติมไข่ไก่ ครั้งละฟองจนหมด เติมส่วนผสมโกโก้ที่ละลายเตรียมไว้และส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตีผสมจนเข้ากันดี
4. เทส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้เท่าๆกัน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์นานประมาณ 40-45 นาที หรือจนกระทั่งสุก จึงนำออกกจากเตา พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
5. สไลซ์เค้กออกเป็น 2 ชิ้น สอดไส้และเคลือบเค้กด้วยอัลมอนด์ไอซิ่ง บีบแต่งหน้าและด้านข้างด้วยอัลมอนด์ไอซิ่ง แต่งหน้าและด้านข้างด้วยอัลมอนด์สไลซ์อบสุกให้สวยงาม หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน

อัลมอนด์ไอซิ่ง สิ่งที่ต้องเตรียม

ช็อกโกแลตแข็งชนิดหวาน
นมข้นจืด
เนยสดชนิดเค็ม
น้ำตาลไอซิ่ง
อัลมอนด์บดละเอียด
น้ำหอมกลิ่นอัลมอนด์
250  กรัม
160  กรัม
252  กรัม
160  กรัม
100  กรัม
1/4  ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมช็อกโกแลตแข็งชนิดหวานกับนมข้นจืดและเนยสดชนิดเค็มเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมตลอดเวลาจนกระทั่งช็อกโกแลตและเนยสดชนิดเค็มละลายดี จึงยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท
2. ตีส่วนผสมช็อกโกแลตด้วยหัวตีรูปตะกร้อใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 5 นาที ลดความเร็วต่ำใส่น้ำตาลไอซิ่ง อัลมอนด์บดละเอียดและน้ำหอมกลิ่นอัลมอนด์ ตีพอเข้ากัน เตรียมไว้

  • ผลิตภัณฑ์คุณภาพตรา วาสนา
  • ผลิตภัณฑ์ ตรา โกกิ
  •  ผลิตภัณฑ์ ตรา โลโบ
  • ผลิตภัณฑ์ ตราหัวม้าลาย
  • ผลิตภัณฑ์น้ำมัน ตรามรกต
  • ทีซีบี
  • กิตติวัฒนา
  • ลิน
  • ตั้งจิบเซ้ง
  • TFM
  • UP
  • Hale's blue boy
  • a
  • LG
  • Doctor Henn
  • PCB
  • PATRA
  • Fermipan
  • Winner's
  • Pearl Mermaid

Follow Us

ติดต่อ สอบถาม

วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจอาหารไทยและนานาฃาติ

TIFTEC

1004 ถ.พระราม 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพฯ

โทร : 0-2682-7644
อีเมล์ : center@yingsakfood.com

Contact Us

อีเมล์:
เรื่อง:
ข้อความ:
ธงชาติไทย มีกี่สี (ใส่เฉพาะตัวเลข)

สงวนลิขสิทธิ © 2014.  โรงเรียนสอนทำอาหาร วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ อ.ยิ่งศักดิ์ (TIFTEC) - Yingsakfood.com.