พายอัลมอนด์ช็อกโกแลต
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
- ฮิต: 4687
พายอัลมอนด์ช็อกโกแลต
สิ่งที่ต้องเตรียม
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่น ผงฟู เนยสดชนิดเค็ม ไข่ไก่ |
340 กรัม 100 กรัม 1/4 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา 180 กรัม 1 ฟอง |
ส่วนผสมไส้ สิ่งที่ต้องเตรียม
| แยมผิวส้ม ช็อกโกแลตแข็งละลาย เนยสดชนิดเค็มละลาย อัลมอนด์ก้านไม้ขีด อบสุก พิมพ์สำหรับอบ (ทาด้วยเนยขาว) |
50 กรัม 200 กรัม 50 กรัม 150 กรัม - |
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีอนกประสงค์กับน้ำตาลทรายไอซิ่ง เกลือป่นและผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ตีผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเนยสดชนิดเค็มจนเนยกระจายทั่วแป้ง เติมไข่ไก่ ตีผสมจนเข้ากัน พักแป้งไว้นานประมาณ 30 นาที
3. รีดแป้งที่พักไว้ออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร กรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ใช้ส้อมจิ้มก้นพิมพ์ให้ทั่ว นำเขาเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 12-15 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำอกกจากเตาพักไว้จนเย็นสนิท
4. ทาแยมผิวส้มบนแป้งพายที่อบสุกให้ทั่ว เตรียมไว้
5. ผสมช็อกโกแลตแข็งละลายกับเนยสดชนิดเค็มละลายเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมใส่ลงในแป้งพายที่ทาแยมผิวส้มไว้ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ก้านไม้ขีดอบสุก พักไว้จนช็อกโกแลตแข็งตัว ตัดเป็นชิ้นจัดใส่จาน สำหรับเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน
