เค้กเปปเปอร์มินต์ไวท์ช็อกโกแลต

เค้กเปปเปอร์มินต์ไวท์ช็อกโกแลต

 

23-9-9

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

แป้งสาลีทำเค้ก
แป้งข้าวโพด
ผงฟู
เกลือป่น
วานิลลาชนิดผง
นมผง
น้ำตาลทราย
ไข่ไก่แช่เย็น
โอวาเล็ต
น้ำเย็น
สีผสมอาหารสีฟ้า
น้ำหอมกลิ่นเปปเปอร์มินท์
เนยสดชนิดเค็ม
พิมพ์ทรงกลมขนาด 8 นิ้ว สูง 3 นิ้ว
จำนวน 3 พิมพ์ (ทาเนยขาว)
เหล้าลิเคียวร์กลิ่นเปปเปอร์มินท์สำหรับพรมเค้ก
บัตเตอร์ครีมสำหรับสอดไส้และเคลือบเค้ก
ช็อกโกแลตแข็งสีขาวละลายผสมสีผสมอาหารสีเขียว,
เชอร์รี่แดงและใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง
250  กรัม
20  กรัม
1  ช้อนชา
1/2  ช้อนชา
1  ช้อนชา
40  กรัม
240  กรัม
7  ฟอง
20  กรัม
80  กรัม
1/4  ช้อนชา
1/2  ช้อนชา
150  กรัม
-
-
-
-
-
-

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น วานิลลาชนิดผงและนมผงเข้าด้วยกันเติมน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน
2. ตีผสมไข่ไก่แช่เย็นกับส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้และโอวาเล็ตในเครื่องผสมด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด 2 นาที เติมน้ำเย็น สีผสมอาหารสีฟ้าและน้ำหอมกลิ่นเปปเปอร์มินท์ ตีผสมต่ออีก 3 นาที เติมเนยสดชนิดเค็มละลาย ตีผสมพอเข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮท์นานประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักไว้จนกระทั่งเย็นสนิท
4. สไลซ์เค้กออกเป็น 2 ชิ้น พรมเหล้าลิเคียวร์กลิ่นเปปเปอร์มินท์ให้ทั่ว สอดไส้และเคลือบเค้กทั้งก้อนด้วยบัตเตอร์ครีม แต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขาวละลาย เชอร์รี่แดงและใบสะระแหน่ให้สวยงาม

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำบัตเตอร์ครีม)

เนยสดชนิดเค็ม
ช็อกโกแลตขาวละลาย
เหล้าลิเคียวร์กลิ่นเปปเปอร์มินท์
600  กรัม
300  กรัม
3  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตีเนยสดชนิดเค็มด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 10 นาทีหรือจนกระทั่งเนยขึ้นฟู
2. เติมช็อกโกแลตขาวละลายต่ออีก 5-7 นาที เติมเหล้าลิเคียวร์เปปเปอร์มินท์ ตีจนเข้ากัน เตรียมไว้

  • ผลิตภัณฑ์คุณภาพตรา วาสนา
  • ผลิตภัณฑ์ ตรา โกกิ
  •  ผลิตภัณฑ์ ตรา โลโบ
  • ผลิตภัณฑ์ ตราหัวม้าลาย
  • ผลิตภัณฑ์น้ำมัน ตรามรกต
  • ทีซีบี
  • กิตติวัฒนา
  • ลิน
  • ตั้งจิบเซ้ง
  • TFM
  • UP
  • Hale's blue boy
  • a
  • LG
  • Doctor Henn
  • PCB
  • PATRA
  • Fermipan
  • Winner's
  • Pearl Mermaid

Follow Us

ติดต่อ สอบถาม

วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจอาหารไทยและนานาฃาติ

TIFTEC

1004 ถ.พระราม 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพฯ

โทร : 0-2682-7644
อีเมล์ : center@yingsakfood.com

Contact Us

อีเมล์:
เรื่อง:
ข้อความ:
ธงชาติไทย มีกี่สี (ใส่เฉพาะตัวเลข)

สงวนลิขสิทธิ © 2014.  โรงเรียนสอนทำอาหาร วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ อ.ยิ่งศักดิ์ (TIFTEC) - Yingsakfood.com.