เค้กสปันจ์ส้ม
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
- ฮิต: 5114
เค้กสปันจ์ส้ม
สิ่งที่ต้องเตรียม
| แป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู วานิลลาชนิดผง สารเสริมสำหรับทำเค้ก นมผง เกลือป่น น้ำตาลทราย ไข่ไก่ขนาดกลางแช่เย็น น้ำเย็น เนยสดชนิดเค็มละลาย น้ำหอมกลิ่นส้ม สีผสมอาหารสีส้ม พิมพ์ทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว สูง 3 นิ้ว จำนวน 3 พิมพ์ (ทาเนยขาว รอวกระดาษและทาเนยขาวทับ) วิปปิ้งครีมรสส้ม ตีขึ้นฟู, แยมรสส้มสำหรับสอดไส้และแต่งเค้ก ผลไม้ในน้ำเชื่อมสำหรับแต่งหน้า เยลลี่รสส้มสำหรับราดหน้า |
200 กรัม 20 กรัม 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา 30 กรัม 20 กรัม 1/2 ช้อนชา 210 กรัม 7 ฟอง 50 กรัม 100 กรัม 1/4 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา - - - - - - |
วิธิทำ
1.ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด ผงฟู วานิลลาชนิดผง สารเสริมสำหรับทำเค้ก นมผงและเกลือป่นเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมแป้ง พักไว้
2.ผสมส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ กับไข่ไก่แช่เย็น ตีผสมด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำนานประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุดนานประมาณ 2 นาที เติมน้ำเย็น ตีต่ออีก 3 นาทีลดความเร็วต่ำ ตีต่ออีก 3 นาที เติมเนยสดชนิดเค็มละลาย น้ำหอมกลิ่นส้มและสีผสมอาหารสีส้มตีผสมต่อไม่เกิน 30 วินาที ปิดเครื่องใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
3.นำเข้าเตาอบใช้เฉพาะไฟล่างที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ นาน 25 นาที หรือจนกระทั่งสุกคว่ำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
วิธีการประกอบเค้ก
1.สไลซ์เค้กที่อบสุกออกเป็น 2 ชิ้น สอดไส้ด้วยวิปปิ้งครีมรสส้มตีขึ้นฟู ทาทับด้วยแยมรสส้ม
2.ประกบด้วยเค้กชิ้นที่ 2 เคลือบเค้กทั้งก้อนด้วยวิปปิ้งครีมรสส้มตีขึ้นฟู นำเข้าตู้เย็นจนกระทั่งทรงตัวดี นำออกจากตู้เย็น เรียงผลส้มในน้ำเชื่อมให้สวยงาม ราดทับด้วยเยลลี่รสส้ม นำเข้าตู้เย็นอีกครั้งจนกระทั่งหน้าขนมทรงตัวดี แต่งด้วยผลไม้สดตามชอบให้สวยงาม
จากสูตรการทำเยลลี่รสส้ม
– เยลลี่รสส้มให้ละลายกับน้ำตามข้างกล่องที่ระบุ เตรียมไว้
