เค้กใบเตยลิ้นจี่

รายละเอียด

หมวด: เบเกอรี่

ฮิต: 5035

เค้กใบเตยลิ้นจี่

สิ่งที่ต้องเตรียม

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด ผงฟูและวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมแป้ง พักไว้
2. ใส่ไข่ไก่แช่เย็นและส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงในอ่างผสม ใช้พายยางคนผสมจนเข้ากันดีเติมโอวาเล็ต ตีผสมด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำนานประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุดนาน 2 นาที เติมน้ำใบเตย ตีผสมต่อนานประมาณ 3 นาที ลดความเร็วต่ำ ตีนาน 3 นาที เติมเนยสดชนิดเค็มละลาย ตีผสมพอเข้ากัน นานประมาณ 30 วินาที ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมเนื้อเค้กใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้ ปาดหน้าเค้กให้เรียบ นำเข้าเตาอบใช้ไฟล่าง-บนที่อุณหภูมิ 400-420 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 7-8 นาที หรือจนกระทั่งสุกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าพิมพ์ที่เตรียมไว้

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำส่วนผสมวุ้น)

สิ่งที่ต้องเตรียม ส่วนที่ 1 (สำหรับการทำส่วนผสมมูส)

สิ่งที่ต้องเตรียม ส่วนที่ 2(สำหรับการทำมูส)

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสมวุ้นโดย ต้มส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเดือด เทใส่ลงในพิมพ์วุ้นที่เรียงลิ้นจี่เตรียมไว้ พักไว้จนส่วนผสมหน้าวุ้นตึงตัว เตรียมไว้
2. เตรียมส่วนผสมมูสโดย ต้มส่วนผสมส่วนที่ 2 ทั้งหมดยกเว้นเนสท์เล่ครีมเข้าด้วยกันจนเดือดเติมเนสท์เล่ครีม คนผสมให้เข้ากัน
3. ในขณะเดียวกัน ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุดนานประมาณ 20 วินาที เติมน้ำตาลทราย ตีผสมต่อนานประมาณ 1 นาที ลักษณะไข่ขาวตั้งยอดแล้วเทส่วนผสมเนสท์เล่ครีมขณะร้อนๆ ใส่ ตีผสมพอเข้ากัน
4. เทส่วนผสมมูลที่ได้ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ประกบด้วยเค้กใบเตย พักไว้จนวุ้นทรงตัวดีนำเข้าตู้เย็นจนถึงเวลารับประทาน

• < ก่อนหน้า
• ต่อไป >