เค้กหน้าครีมสังขยาชาเขียว

เค้กหน้าครีมสังขยาชาเขียว

 

6-25-25

สิ่งที่ต้องเตรียม 

แป้งสาลีทำเค้ก
แป้งข้าวโพดและโอวาเล็ต อย่างละ
ผงฟูและวานิลลาชนิดผง อย่างละ
น้ำตาลทราย
ไข่ไก่แช่เย็น
น้ำเย็น
ชาผงสำเร็จรูป
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล
กะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์, เนยสดชนิดเค็มละลาย อย่างละ
ถาดขนาด 11 x 15 x 1 นิ้ว (ทาเนยขาว รองกระดาษและทาเนยขาวทับ)
พิมพ์วงแหวนขนาด 3 นิ้วสำหรับกดเค้ก
20 กรัม
150 กรัม
1 ช้อนชา
200 กรัม
7 ฟอง
50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ
1/4 ช้อนชา
50 กรัม 



วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟูและวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทราย
ลงในส่วนผสมแป้ง เตรียมไว้
2. ผสมส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้กับไข่ไก่ในอ่างผสม ใช้พายยางคนพอเข้ากัน เติมโอวาเล็ต ตีผสมด้วย
หัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำ นานประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด นานประมาณ 2 นาที เติมน้ำเย็น ชาผงสำเร็จรูปและสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด นานประมาณ 3 นาที ลดความเร็วต่ำ 3 นาที เติมกะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์และเนยสดชนิดเค็มละลาย ตีผสมพอเข้ากัน
3. ตักส่วนผสมเค้กใส่ถาดน้ำหนักถาดละ 250 กรัม นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮท์ ใช้ไฟล่าง-บน นานประมาณ 3-5 นาที หรือจนกระทั่งสุก
4. พักเค้กไว้จนเย็น กดด้วยพิมพ์วงแหวน เตรียมไว้
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำหน้าครีมสังขยาชาเขียว)
แป้งข้าวโพด                                      60 กรัม

น้ำ (1)                                                150 กรัม
กะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์ (1)           100 กรัม
กะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์ (2)           250 กรัม
น้ำ (2)                                                250 กรัม
เกลือป่น                                             1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย                                       200 กรัม
ผงวุ้นสำหรับทำขนม                           2 ช้อนชา
ผงชาเขียว                                          2 ช้อนโต๊ะ
ชาผงสำเร็จรูป                                    1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล              1 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม                                  20 กรัม

วิธีทำ
1. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ (1) และกะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์ (1) เข้าด้วยกัน เตรียมไว้

2. ต้มกะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์ ( 2) น้ำ (2) เกลือป่น น้ำตาลทราย ผงวุ้นสำหรับทำขนม ผงชาเขียว ชาผงสำเร็จรูปและสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ลในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด ใส่ส่วนผสม
แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเดือดข้น เติมเนยสดชนิดเค็ม คนผสมจนเข้ากันดี จึงยกลง
วิธีทำ
วางแผ่นเค้กชิ้นที่ 1 ทาส่วนผสมสังขยาชาเขียว วางชิ้นเค้กชิ้นที่ 2 แล้วทาทับด้วยส่วนผสมสังขยา
ชาเขียว ทำซ้ำเช่นเดิมจนครบ 6 ชั้นและแต่งหน้าให้สวยงาม

  • ผลิตภัณฑ์คุณภาพตรา วาสนา
  • ผลิตภัณฑ์ ตรา โกกิ
  •  ผลิตภัณฑ์ ตรา โลโบ
  • ผลิตภัณฑ์ ตราหัวม้าลาย
  • ผลิตภัณฑ์น้ำมัน ตรามรกต
  • ทีซีบี
  • กิตติวัฒนา
  • ลิน
  • ตั้งจิบเซ้ง
  • TFM
  • UP
  • Hale's blue boy
  • a
  • LG
  • Doctor Henn
  • PCB
  • PATRA
  • Fermipan
  • Winner's
  • Pearl Mermaid

Follow Us

ติดต่อ สอบถาม

วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจอาหารไทยและนานาฃาติ

TIFTEC

1004 ถ.พระราม 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพฯ

โทร : 0-2682-7644
อีเมล์ : center@yingsakfood.com

Contact Us

อีเมล์:
เรื่อง:
ข้อความ:
ธงชาติไทย มีกี่สี (ใส่เฉพาะตัวเลข)

สงวนลิขสิทธิ © 2014.  โรงเรียนสอนทำอาหาร วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ อ.ยิ่งศักดิ์ (TIFTEC) - Yingsakfood.com.