เค้กหน้าครีมสังขยาชาเขียว
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
- ฮิต: 4550
เค้กหน้าครีมสังขยาชาเขียว
สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพดและโอวาเล็ต อย่างละ ผงฟูและวานิลลาชนิดผง อย่างละ น้ำตาลทราย ไข่ไก่แช่เย็น น้ำเย็น ชาผงสำเร็จรูป สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล กะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์, เนยสดชนิดเค็มละลาย อย่างละ ถาดขนาด 11 x 15 x 1 นิ้ว (ทาเนยขาว รองกระดาษและทาเนยขาวทับ) พิมพ์วงแหวนขนาด 3 นิ้วสำหรับกดเค้ก |
20 กรัม 150 กรัม 1 ช้อนชา 200 กรัม 7 ฟอง 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ 1/4 ช้อนชา 50 กรัม |
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟูและวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทราย
ลงในส่วนผสมแป้ง เตรียมไว้
2. ผสมส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้กับไข่ไก่ในอ่างผสม ใช้พายยางคนพอเข้ากัน เติมโอวาเล็ต ตีผสมด้วย
หัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำ นานประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด นานประมาณ 2 นาที เติมน้ำเย็น ชาผงสำเร็จรูปและสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด นานประมาณ 3 นาที ลดความเร็วต่ำ 3 นาที เติมกะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์และเนยสดชนิดเค็มละลาย ตีผสมพอเข้ากัน
3. ตักส่วนผสมเค้กใส่ถาดน้ำหนักถาดละ 250 กรัม นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮท์ ใช้ไฟล่าง-บน นานประมาณ 3-5 นาที หรือจนกระทั่งสุก
4. พักเค้กไว้จนเย็น กดด้วยพิมพ์วงแหวน เตรียมไว้
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำหน้าครีมสังขยาชาเขียว)
แป้งข้าวโพด 60 กรัม
น้ำ (1) 150 กรัม
กะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์ (1) 100 กรัม
กะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์ (2) 250 กรัม
น้ำ (2) 250 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงวุ้นสำหรับทำขนม 2 ช้อนชา
ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
ชาผงสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม 20 กรัม
วิธีทำ
1. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ (1) และกะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์ (1) เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ต้มกะทิสำเร็จรูป ตราเอ-ทิพย์ ( 2) น้ำ (2) เกลือป่น น้ำตาลทราย ผงวุ้นสำหรับทำขนม ผงชาเขียว ชาผงสำเร็จรูปและสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ลในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด ใส่ส่วนผสม
แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเดือดข้น เติมเนยสดชนิดเค็ม คนผสมจนเข้ากันดี จึงยกลง
วิธีทำ
วางแผ่นเค้กชิ้นที่ 1 ทาส่วนผสมสังขยาชาเขียว วางชิ้นเค้กชิ้นที่ 2 แล้วทาทับด้วยส่วนผสมสังขยา
ชาเขียว ทำซ้ำเช่นเดิมจนครบ 6 ชั้นและแต่งหน้าให้สวยงาม