เค้กครีมโยเกิร์ต

เค้กครีมโยเกิร์ต

 

6-4-4

สิ่งที่ต้องเตรียม

แป้งสาลีทำเค้ก
ผงฟู
วานิลลาชนิดผง
เกลือป่น
แป้งข้าวโพด
น้ำตาลทราย
ไข่ไก่แช่เย็น
น้ำเย็น 
มาร์การีน ตรามารีน่าละลาย
นมข้นจืด 
สารเสริมสำหรับทำเค้ก ตรามารีน่า
พิมพ์ขนาด 8 x 3 นิ้ว จำนวน
(ทาเนยขาว รองกระดาษและทาเนยขาวทับ)
บัตเตอร์ครีมโยเกิร์ตสำหรับสอดไส้และเคลือบเค้ก
ช็อกโกแลตแข็ง, ช็อกโกแลตรูปหัวใจ, เชอร์รี่แดงและสับปะรดแกะสลัก สำหรับแต่ง
250 กรัม
1 ช้อนชา
1 ช้อนชา
1/2  ช้อนชา
20 กรัม
220 กรัม
7 ฟอง
50 กรัม
100 กรัม
50 กรัม
20 กรัม
3 พิมพ์
-
-
-
 

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับผงฟู วานิลลาชนิดผง เกลือป่น แป้งข้าวโพดและสารเสริมสำหรับทำเค้ก ตรามารีน่าเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมแป้ง เตรียมไว้

2. ผสมส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงในอ่างผสม เติมไข่ไก่ ตีผสมด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด 2 นาที เติมน้ำเย็น ตีต่อนาน 3 นาที หรือจนส่วนผสมข้น ลดความเร็วต่ำ ตีต่ออีก 3นาที
3. เติมมาร์การีน ตรามารีน่าละลายและนมข้นจืด ตีต่ออีก 30 วินาที
4. เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักเค้กไว้จนกระทั่งเย็นสนิท
5. สไลซ์ออกเป็น 2 ชั้น เตรียมไว้
6. วาง เค้กชิ้นที่ 1 ปาดบัตเตอร์ครีมโยเกิร์ต ประกบด้วยเค้กชิ้นที่ 2  เคลือบเค้กทั้งก้อนด้วยบัตเตอร์ครีมโยเกิร์ต แต่งด้านข้างเค้กด้วยสับปะรดแกะสลัก แต่งหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตแข็ง ช็อกโกแลตรูปหัวใจและเชอร์รี่แดงให้สวยงาม

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำบัตเตอร์ครีมโยเกิร์ต)
เนยสดชนิดเค็ม 300 กรัม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
น้ำเชื่อมอเนกประสงค์สำหรับทำเบเกอรี่ ตรามารีน่า 200 กรัม
วิปปิ้งครีมรสต้นตำรับ ตรามารีน่าตีขึ้นฟู 200 กรัม
น้ำหอมกลิ่นนมเนย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 ผสมเนยสดชนิดเค็มกับน้ำเชื่อมอเนกประสงค์สำหรับทำเบเกอรี่ ตรามารีน่า ตีผสมด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งขึ้นฟู

2 เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติและน้ำหอมกลิ่นนมเนย ตีต่อนาน 10 นาที เติมวิปปิ้งครีมรสต้นตำรับ ตรามารีน่าตีขึ้นฟู ตีผสมให้เข้ากันจนเนียนดี เตรียมไว้สำหรับแต่งเค้ก

  • ผลิตภัณฑ์คุณภาพตรา วาสนา
  • ผลิตภัณฑ์ ตรา โกกิ
  •  ผลิตภัณฑ์ ตรา โลโบ
  • ผลิตภัณฑ์ ตราหัวม้าลาย
  • ผลิตภัณฑ์น้ำมัน ตรามรกต
  • ทีซีบี
  • กิตติวัฒนา
  • ลิน
  • ตั้งจิบเซ้ง
  • TFM
  • UP
  • Hale's blue boy
  • a
  • LG
  • Doctor Henn
  • PCB
  • PATRA
  • Fermipan
  • Winner's
  • Pearl Mermaid

Follow Us

ติดต่อ สอบถาม

วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจอาหารไทยและนานาฃาติ

TIFTEC

1004 ถ.พระราม 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพฯ

โทร : 0-2682-7644
อีเมล์ : center@yingsakfood.com

Contact Us

อีเมล์:
เรื่อง:
ข้อความ:
ธงชาติไทย มีกี่สี (ใส่เฉพาะตัวเลข)

สงวนลิขสิทธิ © 2014.  โรงเรียนสอนทำอาหาร วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ อ.ยิ่งศักดิ์ (TIFTEC) - Yingsakfood.com.