ขนมปังโฮลวีทฮอทดอกปลา
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
- ฮิต: 4785
ขนมปังโฮลวีทฮอทดอกปลา
สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 800 กรัม แป้งโฮลวีท 200 กรัม
กลูเซอนา เอสอาร์ 8 ช้อนตวง* น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น 20 กรัม สารเสริมคุณภาพ 10 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันมะกอก 100 กรัม
น้ำเย็นประมาณ 350-400 กรัม
ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังชนิดจืด 15 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟองผสมน้ำ 1 ถ้วยตวงสำหรับจุ่มก้อนแป้ง, แป้งโฮลวีทสำหรับคลุก
ถาดสำหรับอบ (ทาเนยขาว)
สิ่งที่ต้องเตรียมเพิ่ม
น้ำสลัดชนิดไขมันต่ำและมัสตาร์ดครีม สำหรับทาขนมปัง
ปลากะพงทอด, ผักสด (ผักกาดหอม, มะเขือเทศฝาน, แตงล้านฝานบาง)
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งโฮลวีท กลูเซอนา เอสอาร์ น้ำตาลทราย เกลือป่น ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังชนิดจืดและสารเสริมคุณภาพเข้าด้วยกันลงในเครื่องผสม
2. เติมไข่ไก่และน้ำเย็น นวดผสมพอเข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอก ตีผสมนานประมาณ 12 นาที หรือจนกระทั่งแป้งเนียน
3. แบ่งแป้งน้ำหนักก้อนละ 70 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม ขึ้นรูปเป็นทรงรี จุ่มลงในไข่ขาวผสมน้ำ คลุกลงในแป้งโฮลวีท วางบนถาดที่เตรียมไว้ พักไว้จนขนมปังขึ้นเป็น 2 เท่า
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 420 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 12 นาที หรือจนกระทั่งขนมปังสุก
5. เมื่อจะรับประทานผ่าชิ้นขนมปังตามแนวยาว ทาน้ำสลัดชนิดไขมันต่ำและมัสตาร์ดครีม วางเนื้อปลากะพงทอดและผักสด พร้อมรับประทาน
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำปลากะพงทอด)
เนื้อปลากะพงแล่เป็นชิ้นบาง น้ำหนัก 100 กรัม จำนวน 24 ชิ้น
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดครีม 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก
พริกไทยป่นสำหรับทาเนื้อปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกสำหรับจี่ปลา
วิธีทำ
1 ทาเนื้อปลากะพงด้วยน้ำมะนาว มัสตาร์ดครีม เกลือป่นและพริกไทยป่นให้ทั่วชิ้นปลา คลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่ว
2 ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟจนร้อน ใส่เนื้อปลาลงจี่จนสุกทั่ว จึงตักขึ้น เตรียมไว้
* 1 ช้อนตวง มีค่าเท่ากับ 1 ช้อนที่บรรจุอยู่ในกระป๋องกลูเซอนา เอสอาร์
คุณค่าทางโภชนาการสำหรับขนมปังโฮลวีทฮอทดอกปลา
ต่อ 1 ชิ้น ต่อ 24 ชิ้น
คาร์โบไฮเดรต 35.50 852.09 กรัม
โปรตีน 5.60 135.98 กรัม
ไขมัน 6.19 148.62 กรัม
พลังงานรวม 223.10 5,354.45 กิโลแคลอรี่
