ขนมจีนผัดขี้เมา
- รายละเอียด
- หมวด: อาหาร
ขนมจีนผัดขี้เมา
สิ่งที่ต้องเตรียม
| น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกต | 3 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมหัวใหญ่สับหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสับละเอียด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเหลืองหาง | 100 กรัม |
| ขนมจีน | 200 กรัม |
| แคบหมูติดมัน | 100 กรัม |
| ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ | 2 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม ตราเด็กสมบูรณ์ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| ยอดมะระหวาน | 100 กรัม |
| แครอทหั่นเต๋า 1×1 ซม. ลวก | 20 กรัม |
| ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นท่อนลวก | 20 กรัม |
| พริกชี้ฟ้า 3 สีหั่นแฉลบ
ใบกระเพราทอดกรอบสำหรับโรยหน้า |
20 กรัม . |
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกต ลงในกระทะ เจียวกระเทียมจนมีกลิ่นหอม ใส่หอมใหญ่กับพริกขี้หนู ผัดพอเข้ากัน ใส่ กุ้งสด ผัดพอสุก ใส่ขนมจีน และแคบหมู ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ ซอสหอยนางรม ตราเด็กสมบูรณ์ และน้ำตาลทราย ใส่ยอดมะระหวาน แครอทข้าวโพด และพริกชี้ฟ้า ผัดใช้ไฟแรงๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบกระเพราทอดกรอบ
