เอสเพรสโซซินนามอนเค้ก

รายละเอียด

หมวด: เบเกอรี่

เอสเพรสโซซินนามอนเค้ก

สิ่งที่ต้องเตรียม

สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับแต่งหน้า)

อบเชยป่นผสมกับผงโกโก้
สำหรับหรับโรยหน้า

สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับการทำรอยัลไอซิ่ง)

วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น วานิลลาชนิดผง และอบเชยป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
2.ตีผสมเนยสดชนิดเค็ม กับน้ำตาลทราย นานประมาณ 10 นาทีหรือจนขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ครั้งละฟองจนหมดตามด้วยแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ตีพอเข้ากัน  เติมนมข้นจืด และกาแฟเอสเพรสโซ ที่ละลายกับน้ำเตรียมไว้แล้ว ตีผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
3.เติมลูกชิดในน้ำเชื่อม ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน เทลงในถาดขนาด 11 x 15 x1 นิ้ว ทาเนยรองกระดาษและทาเนยทับ เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ
4.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ จนกระทั่งสุกเหลือง พักเค้กจนเย็นสนิทใช้พิมพ์รูปวงแหวนกดชิ้นเค้กสอดไส้เค้กด้วยรอยัลไอซิ่ง เรียงเป็นชั้นทำเป็นทรงถ้วยกาแฟ และปั้นมาร์ซิแพนเป็นหูถ้วยกาแฟ บีบวิปป์ครีม โรยหน้าด้วยอบเชยป่น ผสมกับผงโกโก้
วิธีทำ (รอยัลไอซิ่ง)
- ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำ เนยสดชนิดเค็ม กาแฟเอสเพรสโซ และอบเชยป่นเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเดือด และน้ำตาลไอซิ่งละลายจนหมด จึงยกลง

• < ก่อนหน้า
• ต่อไป >