เค้กสีรุ้ง
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
เค้กสีรุ้ง
สิ่งที่ต้องเตรียม
| แป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด สารเสริมสำหรับทำเค้ก ผงฟู เกลือป่น วานิลลาชนิดผง นมผง น้ำตาลทราย ไข่ไก่แช่เย็น น้ำเย็น มาร์การีน พิมพ์ถ้วยขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้ว สูง 2 นิ้ว (รองด้วยกระดาษไข) สีผสมอาหารตามชอบ วิปปิ้งครีมรสต้นตำรับ ตีขึ้นฟูสำหรับเคลือบเค้ก ผลไม้สด, ขนมปังอบกรอบ, น้ำตาลคาราเมล, ใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง |
200 กรัม 10 กรัม 20 กรัม 1 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา 1 ช้อนชา 15 กรัม 180 กรัม 5 ฟอง 50 กรัม 150 กรัม - - - - - - |
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด สารเสริมสำหรับทำเค้ก ผงฟู เกลือป่น วานิลลาชนิดผงและนมผงเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทราย ใช้พายยางคนผสมพอเข้ากัน
2.ผสมส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้กับไข่ไก่แช่เย็น คนผสมพอเข้ากัน ตีผสมด้วยความเร็วต่ำนาน30 นาที เพิ่มความเร็วสูง นานประมาณ 2 นาที เติมน้ำเย็น ตีผสมต่ออีก 2 นาที หรือจนส่วนผสมข้น
3.ลดความเร็วต่ำ ตีนานประมาณ 3 นาที เติมมาร์การีน ละลายตีผสมต่ออีก 30 วินาที
4.แบ่งส่วนผสมเค้กที่ได้ผสมสีผสมอาหารที่เตรียมไว้ คนผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมเค้กแต่ละสีสลับลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
5.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 18-20 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก นำออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิท
6.เคลือบเค้กทั้งก้อนด้วยวิปปิ้งครีมรสต้นตำรับตีขึ้นฟู แต่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน
