คุกกี้ลูกเกด
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
คุกกี้ลูกเกด
สิ่งที่ต้องเตรียม
| แป้งสาลีทำเค้ก แป้งสาลีอเนกประสงค์ เบคกิ้งโซดา เกลือป่น นมผง วานิลลาชนิดผง ช็อกโกแลตชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบสับหยาบ ลูกเกดดำหั่นหยาบ มาร์การีน เนยขาว น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ไข่ไก่ |
150 กรัม 100 กรัม 1/4 ช้อนชา 1/8 ช้อนชา 20 กรัม 1/2 ช้อนชา 50 กรัม 50 กรัม 100 กรัม 100 กรัม 125 กรัม 100 กรัม 50 กรัม 1 ฟอง |
สิ่งที่ต้องเตรียมเพิ่ม
ถาดสำหรับอบ (ทาเนยขาว)
ลูกเกดและช็อกโกแลตชิพ สำหรับแต่ง
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบคกิ้งโซดา เกลือป่น นมผงและวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน ใส่ช็อกโกแลตชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และลูกเกดลงในส่วนผสมแป้ง
2. ตีผสมมาร์การีนกับเนยขาว น้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วต่ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมไข่ไก่ ตีจนเข้ากันดี เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้นานประมาณ 15 นาที
3. ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดกลาง ตักส่วนผสมคุกกี้วางลงบนถาดที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยลูกเกดและช็อกโกแลตชิพ กดให้แบน (ระวังอย่าให้ตรงกลางชิ้นคุกกี้หนา) นำเข้าเตาอบใช้ไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา พักไว้จนเย็น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 300-330 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 10 นาทีจนเหลืองกรอบ
