เค้กช็อกโกแลตกับอัลมอนด์ไอซิ่ง
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
เค้กช็อกโกแลตกับอัลมอนด์ไอซิ่ง
สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งสาลีทำเค้ก วานิลลาชนิดผง เบคกิ้งโซดา ผงฟู เกลือป่น ผงโกโก้ น้ำร้อน เนยสดชนิดเค็ม น้ำตาลทราย ไข่ไก่ อัลมอนด์ไอซิ่งสำหรับสอดไส้ อัลมอนด์สไลซ์อบสุก สำหรับแต่ง พิมพ์ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว สูง 2 นิ้ว จำนวน 3 พิมพ์ (ทาเนยขาว รองกระดาษและทาเนยขาวทับ) |
450 กรัม 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา 110 กรัม 550 กรัม 250 กรัม 650 กรัม 5 ฟอง - - - - - |
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับวานิลลาชนิดผง เบคกิ้งโซดา ผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน
2. ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน พักไว้จนเย็นสนิท
3. ตีผสมเนยสดชนิดเค็มกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีรูปใบไม้ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 5 นาที เติมไข่ไก่ ครั้งละฟองจนหมด เติมส่วนผสมโกโก้ที่ละลายเตรียมไว้และส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตีผสมจนเข้ากันดี
4. เทส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้เท่าๆกัน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์นานประมาณ 40-45 นาที หรือจนกระทั่งสุก จึงนำออกกจากเตา พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
5. สไลซ์เค้กออกเป็น 2 ชิ้น สอดไส้และเคลือบเค้กด้วยอัลมอนด์ไอซิ่ง บีบแต่งหน้าและด้านข้างด้วยอัลมอนด์ไอซิ่ง แต่งหน้าและด้านข้างด้วยอัลมอนด์สไลซ์อบสุกให้สวยงาม หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน
อัลมอนด์ไอซิ่ง สิ่งที่ต้องเตรียม
ช็อกโกแลตแข็งชนิดหวาน นมข้นจืด เนยสดชนิดเค็ม น้ำตาลไอซิ่ง อัลมอนด์บดละเอียด น้ำหอมกลิ่นอัลมอนด์ |
250 กรัม 160 กรัม 252 กรัม 160 กรัม 100 กรัม 1/4 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ผสมช็อกโกแลตแข็งชนิดหวานกับนมข้นจืดและเนยสดชนิดเค็มเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมตลอดเวลาจนกระทั่งช็อกโกแลตและเนยสดชนิดเค็มละลายดี จึงยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท
2. ตีส่วนผสมช็อกโกแลตด้วยหัวตีรูปตะกร้อใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 5 นาที ลดความเร็วต่ำใส่น้ำตาลไอซิ่ง อัลมอนด์บดละเอียดและน้ำหอมกลิ่นอัลมอนด์ ตีพอเข้ากัน เตรียมไว้