เค้กเปปเปอร์มินต์ไวท์ช็อกโกแลต
- รายละเอียด
- หมวด: เบเกอรี่
เค้กเปปเปอร์มินต์ไวท์ช็อกโกแลต
สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น วานิลลาชนิดผง นมผง น้ำตาลทราย ไข่ไก่แช่เย็น โอวาเล็ต น้ำเย็น สีผสมอาหารสีฟ้า น้ำหอมกลิ่นเปปเปอร์มินท์ เนยสดชนิดเค็ม พิมพ์ทรงกลมขนาด 8 นิ้ว สูง 3 นิ้ว จำนวน 3 พิมพ์ (ทาเนยขาว) เหล้าลิเคียวร์กลิ่นเปปเปอร์มินท์สำหรับพรมเค้ก บัตเตอร์ครีมสำหรับสอดไส้และเคลือบเค้ก ช็อกโกแลตแข็งสีขาวละลายผสมสีผสมอาหารสีเขียว, เชอร์รี่แดงและใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง |
250 กรัม 20 กรัม 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 1 ช้อนชา 40 กรัม 240 กรัม 7 ฟอง 20 กรัม 80 กรัม 1/4 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 150 กรัม - - - - - - |
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น วานิลลาชนิดผงและนมผงเข้าด้วยกันเติมน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน
2. ตีผสมไข่ไก่แช่เย็นกับส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้และโอวาเล็ตในเครื่องผสมด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด 2 นาที เติมน้ำเย็น สีผสมอาหารสีฟ้าและน้ำหอมกลิ่นเปปเปอร์มินท์ ตีผสมต่ออีก 3 นาที เติมเนยสดชนิดเค็มละลาย ตีผสมพอเข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮท์นานประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักไว้จนกระทั่งเย็นสนิท
4. สไลซ์เค้กออกเป็น 2 ชิ้น พรมเหล้าลิเคียวร์กลิ่นเปปเปอร์มินท์ให้ทั่ว สอดไส้และเคลือบเค้กทั้งก้อนด้วยบัตเตอร์ครีม แต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขาวละลาย เชอร์รี่แดงและใบสะระแหน่ให้สวยงาม
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำบัตเตอร์ครีม)
เนยสดชนิดเค็ม ช็อกโกแลตขาวละลาย เหล้าลิเคียวร์กลิ่นเปปเปอร์มินท์ |
600 กรัม 300 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตีเนยสดชนิดเค็มด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 10 นาทีหรือจนกระทั่งเนยขึ้นฟู
2. เติมช็อกโกแลตขาวละลายต่ออีก 5-7 นาที เติมเหล้าลิเคียวร์เปปเปอร์มินท์ ตีจนเข้ากัน เตรียมไว้