เค้กอัพไซด์ดาวน์มะตูมกาแฟ
- Details
- Category: เบเกอรี่
เค้กอัพไซด์ดาวน์มะตูมกาแฟ
| สิ่งที่ต้องเตรียม | |
| แป้งสาลีทำเค้ก ตราริบบิ้น | 200 กรัม |
| แป้งข้าวโพด | 10 กรัม |
| ผงฟู | ½ ช้อนชา |
| เกลือป่น | ¼ ช้อนชา |
| กาแฟผง | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำหอมกลิ่นกาแฟ | 1 ช้อนชา |
| มาร์การีน ตรามารีน่า | 250 กรัม |
| นมข้นจืด | 30 กรัม |
| ไข่ไก่ | 5 ฟอง |
| น้ำตาลทราย | 250 กรัม |
| มะตูมเชื่อมหั่นเป็นแว่นสำหรับแต่งหน้า | |
| แยมใส สำหรับทาหน้า |
วิธีทำ
1. พิมพ์ขนาด 3 นิ้ว สูง 2 จำนวน 10 พิมพ์ ทาเนยปูกระดาษทาเนย เรียงมะตูมเชื่อม พักไว้
2. ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก ตราริบบิ้น แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น กาแฟเข้าด้วยกัน
3. ตีมาร์การีน ตรามารีน่า ใช้หัวตีรูปใบไม้ ตีความเร็วปานกลาง 10 นาที ลดความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปจนหมด ตามด้วยนมข้นจืด ตีพอเข้ากัน
4. ใส่ไข่ไก่ ตีด้วยความเร็วสูง 1 นาที ใส่น้ำตาลทรายจนหมด ลดความเร็วปานกลาง ตีต่ออีก 7 นาที ลดความเร็วต่ำ เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีจนส่วนผสมเนื้อเนียน ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน
5. ตักเนื้อเค้กใส่ลงในพิมพ์ ที่รองด้วยมะตูมเชื่อม อบไฟล่าง 300 FO ประมาณ 45 นาที เวลาอบถาดรองด้วยกระดาษชื้น
6.. นำขนมออกจากเตา พักให้เย็นอยู่ในพิมพ์ ประมาณ 5 นาที จึงคว่ำบนตะแกรง พักให้เย็นสนิท แล้วทาด้วยแยมใส่ให้ทั่ว
