เค้กใบเตยเลเยอร์ Details Category: เบเกอรี่ เค้กใบเตยเลเยอร์ สิ่งที่ต้องเตรียมแป้งสาลีทำเค้กผงฟูน้ำตาลทรายโอวาเล็ตเนยสดชนิดเค็มละลายแป้งข้าวโพดวานิลลาชนิดผงไข่ไก่แช่เย็นน้ำเย็นถาพสำหรับอบขนาด 11*15*1 นิ้ว จำนวน 4 ถาด(ทาเนยขาว รองกระดาษและทาเนยขาวทับ)น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นที่ชอบสำหรับรับประทาน 230 กรัม1 1/2 ช้อนชา300 กรัม20 กรัม150 กรัม30 กรัม1 1/2 ช้อนชา11 ฟอง100 กรัม--- วิธีทำ1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด ผงฟูและวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมแป้ง ใช้พายยางคนผสมจนเข้ากันดี2. ตีผสมไข่ไก่แช่เย็นกับส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้และโอวาเล็ตด้วยหัวตีรูปตะกร้อใช้ความเร็วต่ำ นานประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด นานประมาณ 2 นาที เติมน้ำเย็นตีต่ออีก 3 นาที ลดความเร็วต่ำ ตีต่อ 3 นาที เติมเนยสดชนิดเค็มละลาย ตีผสมพอเข้ากัน3. เทส่วนผสมเค้กใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้ ปาดหน้าให้เรียบ นำเข้าเตาอบที่อุณภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 5 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำคัสตาร์ดแห้ว (ส่วนที่ 1)แป้งข้าวโพดน้ำกะทิน้ำใบเตยคั้นสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำคัสตาร์ดแห้ว (ส่วนที่ 2)น้ำกะทิน้ำตาลทรายเนยสดชนิดเค็มน้ำผงวุ้นสำหรับทำขนมแห้วในน้ำเชื่อมหั่นเต๋า (เฉพาะเนื้อ) 100 กรัม200 กรัม300 กรัม1 ช้อนชา วิธีทำ1. เตรียมส่วนที่ 1 โดยละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใบเตยเข้าด้วยกัน เติมน้ำกะทิและสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้2. เตรียมส่วนที่ 2 ต้มน้ำกะทิกับน้ำ น้ำตาลทรายและผงวุ้นสำหรับทำขนมจนเดือดทั่วดีเติมส่วนที่ 1 ที่เตรียมไว้ ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเดือดข้น เติมเนยสดชนิดเค็มคนผสมจนเนยละลาย จึงยกลง เตรียมไว้ วิธีประกอบเค้ก1. ปาดคัสตาร์ดแห้วลงบนเค้กชิ้นที่ 1 โรยแห้วในน้ำเชื่อม ประกบด้วยเค้กชิ้นที่ 2 ทำซ้ำเช่นเดิมจนครบ 4 ชิ้น หั่นเค้กเป็นชิ้นสามเหลี่ยม จัดใส่จานแต่งด้วย แห้วในน้ำเชื่อม รับประทานคู่กับน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นที่ชอบ < Prev Next >